El Sauce, carnes deliciosas en Lo Abarca

Un clásico del Litoral Central.

De rechupete este Costillar de Cerdo a lo pobre!!

Este lugar sabroso existe desde 1923, partió como una Quinta de recreo para la que criaban, faenaban y preparaban sus propios chanchitos. Finalmente, en 1947 toma el nombre de El Sauce y se vuelve un restaurante donde ofrecer sus ricos platos.

Supimos de él porque un colega de la pega y varios familiares nos habían recomendado ir a gozar con las carnes que preparan… así que no podíamos no ir!!

La fachada del restaurante y más atrás su gran sauce.

Viajamos entonces hasta Lo Abarca, un pueblito que se encuentra hacia el interior de Cartagena, en el Litoral Central (mapa al final). Llegamos temprano, tal como nos aconsejaron porque se suele llenar, e incluso esperamos un ratito a que abrieran sus varios comedores.

Para degustar diversos platos pedimos su ya clásico y famoso Costillar de cerdo, con acompañamiento a lo pobre. La carne tenía un olor pa volverse loco, con un adobo muy sabroso y distintivo, no recuerdo haber comido uno parecido antes! (foto al inicio). Esta delicia la pueden pedir en cualquiera de sus 3 presentaciones: el corte usual con sus huesitos de costillas duros, otra con una parte de carne por arriba y cartílagos por abajo, y una última opción solo con la pulpa, que es pura carne.

Media porción de Lomo de Vacuno, bien sabroso.

Disfrutamos también un Lomo de vacuno con ensalada surtida, el corte estaba blandísimo, jugoso y ahumadito: todo lo que uno anhela en un trozo de asado!!

Como es tradición en este restaurante, ofrecen porciones bastante grandes, así que es buena idea pedir 1 plato para 2 o tener considerado llevarse trozos para la casa y seguir saboreándolos después. También existe la posibilidad de ordenar medias porciones en algunos cortes.

En cuanto a los acompañamientos, las papas fritas tenían corte casero y estaban bien ricas, y la ensalada estuvo ideal pa agregar un toque fresco a todo el patache. Pa la otra probaremos el Puré rústico, que todos nos recomendaron.

Cotota ensalada surtida.

De postre nos zampamos una rica Leche Asada y su famosa Torta de Merengue... y sí, estaba tan deliciosa como nos habían dicho!!

Para beber tienen hartos vinos, cocteles, cervezas, jugos, té y más. La Carta en general es acotada y en este caso se agradece, ya que se han especializado en servir exquisitas versiones de ciertas carnes, y quienes visitan el local justamente buscan esos platos puntuales. Poco rato luego de la apertura los comedores se llenaron, mayormente con grupos familiares o de colegas de trabajo, y se notaba que muchos ya antes habían andado hincando el diente por allá.

Voló del plato esta famosa Torta de Merengue...

Respecto de los precios no diría que son los de una picada, pero si se considera el tamaño de las porciones y lo hiper sabroso de todo, creo que son valores bien razonables. Acá les comparto los que vimos en Diciembre 2017:

Costillar, Chuletas o Arrollado con papas cocidas o puré o ensalada $9.990

Costillar, Chuletas o Arrollado con papas fritas $10.450

Costillar a lo pobre $11.700

Pernil con papas fritas $8.450

Lomo de Vacuno con papas cocidas o puré o ensalada $10.450

Lomo de Vacuno a lo pobre $12.050

Puré rústico $3.200

Ensalada surtida $3.200

Trozo Torta merengue $3.200

Lecha Asada $3.200

Este es uno de los varios comedores del local.

La atención que recibimos fue súper gentil y los platos llegaron a la mesa en un tiempo prudente. Ese día aún no era temporada alta de visitantes en la zona, así que no sé cómo será en pleno verano, o para Fiestas Patrias.

El restaurante cuenta con 2 áreas de estacionamiento a las que se accede por el costado del local, junto al enorme y hermoso Sauce que da el nombre al lugar.

Como mencioné al inicio, lo mejor es llegar temprano y así no tener que quedarse afuera esperando mesa, esto sucede sobre todo los fines de semana y en épocas altas de turismo. Si van más tarde vayan con tiempo para esperar... pero les digo que absolutamente valdrá la pena!! Van a salir con la guatita llena, el paladar maravillado y el corazón contento!

Que lo gocen tanto como nosotros.

Angela.-

1.- Para que ubiquen el pueblo de Lo Abarca

2.- Para que encuentren a El Sauce.

Horarios:

Lunes a sábado 12.45 a 22.30 hrs.

Domingo y festivos 12.45 a 17.30 hrs.

Juan Luis Palominos S/N, Lo Abarca, comuna de Cartagena, V Región.

T: 35 2437206 – 9 82289665

El Volante II, picada de camioneros

Un alto sabroso en la carretera, Pichidangui, Ruta 5 Norte.

Exquisitos estaban estos locos mayo!

Hace años que a la pasada, cerca del acceso a Pichidangui, veíamos montones de camiones y autos parados en un local llamado El Volante. También por ahí habíamos leído recomendaciones sobre este restaurante-picada, así que por fin este año nos decidimos a parar y conocerlo, y ya lo visitamos un par de veces.

Aunque El Volante original de hace unos años ya no existe, los mismos dueños abrieron este otro Volante II, muy cerca de donde estuvo el anterior. Un amplio y luminoso comedor recibe los 356 días del año a los camioneros, viajantes y turistas que, como nosotros, llegan con las tripitas sonando y con ganas de algo sabroso y a buen precio.

Tremendo Ceviche de reineta que nos zampamos...

Cada día el local ofrece una Colación por $6.000, ésta incluye siempre una sopa y un plato de fondo. La sopa por lo general es un platón enorme de cazuela, que puede ser de ave o de vacuno. Los platos de fondo son igualmente grandes y hemos visto llegar a las mesas ricuras como chancho al jugo y carne mechada. Estas colaciones se ofrecen desde medio día y hasta que se acaben, por la tarde.

Como nuestra idea es aprovechar siempre de comer platos marinos si andamos cerca de la costa, no hemos pedido las colaciones si no que preparaciones de la extensa y variada Carta. En ella pueden encontrar platos con pescados como palometa, vieja, albacora, corvina, lenguado, merluza, cojinova y más, disponibles varios de ellos dependiendo de lo que se esté extrayendo en la caleta.

Este Congrio frito a lo pobre era enorme, crujiente y sabroso!

En cuanto a mariscos ofrecen locos, lapas, machas, piures, ostiones, etc. Y de todos modos hay opciones con pollo, bife, lomo y otras, por si no les atraen los sabores del mar.

En nuestras visitas disfrutamos a concho con delicias como un mega ceviche de reineta, ostiones a la parmesana en librillo con queso de rechupete, tremendos trozos de crujiente congrio frito a lo pobre, unos locos mayo tibiecitos y super blandos, salmón a la plancha y más. Y para irnos rodando hasta el auto cerramos los almuerzos con cototos panqueques rellenos con grandes cantidades de manjar.

El interior y exterior de esta picada.

Los valores de la carta son variados, pero en general son convenientes si consideramos lo sabroso de los platos y las tremendas porciones que sirven!

Acá les comparto algunos precios que vimos en Octubre de este año, así tendrán una referencia:

Churrasco italiano $3.800

Paila huevo jamón $2.800

Ostiones a la parmesana (librillo) $8.000

Locos mayo $8.500

Ceviche reineta $7.000

Caldillo de congrio $4.500

Salmón a lo pobre $12.000

Merluza con arroz $6.000

Reineta con ensalada $7.500

Congrio a lo pobre $8.500

Chuletas con ensalada $5.500

Bife a lo pobre $7.500

Panqueques con manjar $3.000

Colación del día $6.000

Gran cantidad de deliciosa reineta a la plancha.

La atención que nos brindaron fue bastante rápida, sobre todo a la hora full del almuerzo. El lugar es bien acogedor y los baños estaban impeques.

Para acceder al local, que está en la caletera de tierra por el lado de la Ruta 5 que va hacia el norte, pueden tanto salirse antes en el acceso sur a Pichidangui y seguir avanzando por la caletera hasta el restaurante, o pueden entrar directo desde la carretera al estacionamiento, ya que para facilitar el acceso de los enormes camiones que paran ahí se habilitó una entrada en plena puerta de El Volante.

Ostiones a la parmesana, de rechupete!!!!!!!

Si vienen viajando de norte a sur, igual van a ver camiones parados en la berma frente al local, y los choferes cruzan rapidito las pistas para pasar a comer. Si no quieren correr el riesgo de cruzar corriendo, salgan de la carretera en el acceso sur a Pichidangui, pasen por el retorno al otro lado de la vía, devuélvanse un poco por la caletera y llegarán a la picada.

Este lugar bien vale la pena la parada, por sabor, por precios, por comodidad y por atención. Recomendado!

Que lo disfruten tanto como nosotros.

Angela.-

Pa que no les cueste pillar el restaurante.

Horarios:

8.30 a 23.30 hrs. los 365 días de año.

Panamericana Norte Km 197, Pichidangui (Comuna de Los Vilos), IV Región.

T: 53-2531304

El Rincón de los Canallas, en Santiago Centro

Sabores típicos chilenos en un lugar con historia.

Su wen Terremoto
y un rico plato de Longanizas con agregado!

Vamos entrando al restaurante y de pronto escuchamos por unos parlantes: “Atento Canalla, viene entrado Canalla!...Adelante, Canalla!”

Así nos recibe este singular local de calle Tarapacá, en el Centro de Santiago. Y es su mismísimo creador, don Víctor Painemal Martínez, quien saluda y comparte comentarios con los comensales, micrófono en mano.

En la Carta y en su página web se puede aprender que este rincón para conversar, beber y comer rico nació a principios de los ’80 en la calle San Diego, aunque ese local se quemó el año ’83. Luego de diversas clausuras y detenciones, hoy funciona en una casona de calle Tarapacá. El nombre nació a raíz de que Pinochet llamara “canallas” a quienes no votaron a favor de la Constitución de 1980.

Todo se fue dando de manera clandestina, tanto así que para poder entrar durante el toque de queda de la Dictadura se creaba un santo y seña semanal, que se daba a conocer muy piola por una radio y por el boca a boca de los comensales asiduos al lugar.

La fachada tricolor, en calle Tarapacá (Google street view)

“Aquí tenemos puro veneno Canalla, puro veneno!!” Oímos de pronto por los altavoces, luego de hacerle el pedido de nuestros platos a una gentil señora. Y, cuando empezamos a degustar las varias preparaciones que nos trajeron, ciertamente vemos que es un veneno de rechupete!

Partimos la velada con un jarro mediano de Maremoto (como el Terremoto pero además con fruta picada) que, por falta de costumbre, al 2° vaso nos tenía bien mareados… Le metimos diente a algunos de los platos individuales que ofrecen en su Carta, que traen carnes como lomo, costillar, arrollado, prietas, longanizas, carne asada al horno, chuletas y más, todos siempre acompañados de 1 porción de arroz bien casero + 1 papa cocida + ensalada mixta. En nuestras ya varias visitas gozadoras por allá hemos probado las longanizas, las prietas y la carne asada… 3 opciones muuuy ricas que recomiendo totalmente!

Estaba super jugosa y sabrosa esta carne!! 

Y las alternativas pa degustar no terminan ahí, hay hartas opciones de promociones como pa disfrutar en grupo, y por supuesto todas con nombres adecuados al lugar, como Transantiago Express, Guerrillero, Terrorista, Barrabás, Atentado y más.

Por ejemplo, está la pequeña promo “Pernil Canalla”: 1 pernil, 2 longanizas, 2 papas cocidas, 2 porciones de arroz y 2 ensaladas.

Otra es la “Pernil Refugio 33”: 1 pernil, 2 prietas, 2 chuletas, 2 longanizas, 2 papas cocidas, 2 porciones de arroz y 2 ensaladas.

Y la más cotota sería la promo “Vietnamita” para 4 Canallas: 1 pernil, 4 prietas, 4 costillar, 4 longanizas, 4 medio arrollado, 4 papas cocidas, 4 porciones de arroz y 4 ensaladas mixtas.

También es variada la oferta de vinos de ½, ¾ e individuales, además de cocteles, borgoña, los clásicos terremoto y maremoto y otros tragos varios.

Ah, a la hora de almuerzo se pueden pedir platos de un menú diario.

Todos disfrutando entre los miles de mensajes pegados
en las paredes.

En general los precios del restaurante no son totalmente de picada pero, pensando en lo rico de lo que sirven y el tamaño de las porciones, nos ha parecido que están bastante adecuados. Acá les comparto algunos que vimos en Abril de 2017:

Plato de Prietas con agregado $5.800

Plato de Longanizas con agregado $4.400

Plato de Carne asada con agregado $7.800

Cazuela de vacuno $4.800

Promo “Pernil Canalla” $16.800

Promo “Pernil Refugio 33” $22.800

Promo “Vietnamita” $45.800

Empanada de pino $1.900

Jarra mediana Maremoto o Terremoto $8.800

Jarra mediana Borgoña $6.400

Jarra mediana de Maremoto y unas Prietas de rechupete.

Imposible es dejar de mencionar el mar de papeles con mensajes, recuerdos, groserías y dibujos que se encuentran pegados por todas las paredes del área del comedor. La mayoría en buen chileno, aunque hay también saludos dejados por extranjeros, en diferentes lenguas.

La atención siempre ha sido gentil y los tiempos varían según el ajetreo de la cocina.

“Hoy vamos a estar hasta como las 3, Canallas, y le damos justificativo a los macabeos!” avisa de pronto a todos los comensales don Víctor, esto porque justamente los horarios van cambiando un poco en base a la disponibilidad del dueño. De todos modos más abajo pueden ver, en la información del local, los horarios básicos de funcionamiento.

Aunque los tiempos han cambiado, entrar a comer al Rincón de los Canallas tiene aún una cierta sensación clandestina, totalmente chilena y, felizmente, ahora también muy relajada e incluso familiar. Es un lugar adecuado para ir a chacharear con calma, disfrutar del ambiente con un aire cómplice que se da a veces entre las mesas, a meterle diente a platos muy sabrosos y a beber esos ”venenos” que tanto nos gustan!

Un restaurante bien especial que tanto chilenos como turistas creo que van a disfrutar. Hay que ir al menos 1 vez en la vida!

Angela.-

Fácil de encontrar: a pasos de calle San Francisco
y cerca de 2 estaciones del Metro.

Horarios:

Domingo a Jueves 11.00 a 23.00 hrs.

Viernes y Sábado 11.00 a 01.00 hrs.

Tarapacá 810, entre San Francisco y Serrano, cerca del Metro U. Chile y Santa Lucía, Santiago Centro.

T: 26325491

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Capicúa, sánguches con sabores chilenos

Un local donde disfrutar algunos ricos productos de nuestro país.

En Av. Manuel Montt, Providencia.

Crudo en Sopaipillas, salsas, papas fritas
y jugo de Rica Rica

ACTUALIZACIÓN: por razones legales sobre el nombre Capicúa, este local ha pasado a llamarse LA YUNTA.

En los patiperreos junto a mi pololo por algunas zonas de Chile hemos ido probando productos y preparaciones locales que, además de inesperadas, nos han encantado! Por eso nos dio mucho gusto saber que encontraríamos algunos de esos sabores en esta nueva sanguchería de Providencia.

Su propuesta es ofrecer sánguches que incluyan y destaquen ingredientes nacionales, permitiendo así que más personas disfruten del sabor de la nuez escabechada, el pebre de cochayuyo, las aceitunas de Azapa, los piñones, la mermelada de ají, el limón de Pica, el queso de cabra, el ajo negro, entre varios más.

Mesas al exterior del local.

La Carta de Capicúa (ahora La Yunta), representativa de las zonas norte, centro y sur de Chile, ofrece así 17 sanguruchos usando distintos tipos de pescado, vacuno, pollo, cordero, centolla, arrollado, opciones vegetarianas y más. Para cada mezcla han escogido acertadamente un tipo de pan que la contenga, como pan pita, sopaipillas, tortilla de rescoldo, marraqueta, pan toscano, etc. También preparan ensaladas, jugos y postres bien especiales, ad-hoc a su propuesta.

El luminoso comedor dentro del restaurante.

Como para que se hagan una idea, les contaré qué degustamos en nuestra visita:

Pedimos un Crudo de res machacado servido en sopaipillas calientitas, que trae además alcaparras, pepinillos, lechuga, crema ácida y chucrut de repollo morado. La mezcla de los ingredientes ácidos y del crudo funciona perfecto y las sopaipillas crujientes le dan el toque final.

Disfrutamos también del sándwich con Croqueta crujiente de pollo en pan frica. Traía además una dulce y cremosa pastelera de choclo con albahaca, cebolla caramelizada, tomate y porotos verdes. La mezcla original incluye también ají pero, como soy mamona, pedí que se lo sacaran.

Rico sánguche de Croqueta de pollo con pastelera dulce
de choclo.

Nos zampamos felices los 2 platos!! Cada sandwich lo sirven acompañados de 2 salsas a elección y papas fritas rústicas. Pensamos que nos quedaría espacio pa probar otros, teníamos ganas de volver a saborear la nuez escabechada que conocimos al interior de Ovalle, en la IV región. Queríamos también conocer el ajo negro… pero la verdad es que los sánguches terminaron siendo harto más contundentes de lo esperado y eso nos dejó espacio solo para probar unos postres.

Así fue como gozamos con un dulce flan de Algarrobo con una suerte de arrope que lo bañaba y acompañado de unas galletas crujientes de quínoa. Exquisito!!!!

Un muy especial flan de Algarrobo y
galletas de quínoa.

También probamos unos frescos alfajores rellenos con una rica pasta de chancaca y acompañados de crema de berries que le hacía el contraste preciso a la dulzura del relleno (debía ser de murtilla pero no les quedaba).

Además de todas estas ricuras, nos refrescamos con unos jugos de Rica Rica, una planta suavemente mentolada típica del altiplano del norte chileno, mezclada con limón.

El local tiene algunas mesas al interior y otras poquitas en la amplia vereda. Aparte de Manuel Montt, hay calles más pequeñas alrededor donde poder estacionar si buscan un poco.

Los 4 alfajores con chancaca que trae este rico postre.

Respecto de los precios de la Carta, nos pareció que para el tamaño de las porciones y lo rico de lo que comimos estos eran adecuados. Acá les comparto algunos (Octubre 2016):

Sándwich Croqueta de pollo $6.700

Sándwich Crudo de vacuno en sopaipillas $6.900

Sándwich Hamburguesa de cochayuyo en pan pita $5.900

Sándwich Lengua de res en pan amasado $6.400

Sándwich Pescada frita en marraqueta $6.100

Postre Flan de Algarrobo y quínoa $2.300

Postre Alfajores con chancaca y murta $2.400

Agua de Rica Rica $2.200

Agua de harina tostada $1.900

Les recomiendo que vayan a degustar la rica Carta de este restaurante, prueben cosas nuevas y háganlo en el primer sánguche que pidan!... porque quizás no les quede espacio en la guata pa disfrutar de otro. Nosotros ciertamente tendremos que volver pa conocer lo que no nos cupo en la primera visita.

Angela.-

Super fácil de encontrar!

Horarios:

Lunes 18.00 a 22.00 hrs.

Martes y miércoles 12.30 a 16.00 // 18.00 a 22.00 hrs.

Jueves a sábado 12:30 a 16.00 // 18:00 a 23.30 hrs.

Domingo 13.00 a 18.00 hrs.

Av. Manuel Montt 748, casi esquina Valenzuela Castillo, Providencia, Santiago.

T: 232700556

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"Los Hornitos" picada de camioneros, Llay Llay

Para hacer una parada sabrosa en la Ruta 5 Norte, V región.

Exquisito platón de porotos con riendas
y un té bien negro!

Hace rato que tenía anotada la recomendación que me hicieron sobre esta picada en las cercanías de Llay Llay, y como hace unas semanas atrás andaba por ahí con mi pololo y veníamos con el diente largo, no dudamos en pasar a probar qué tal.

Luego de pillar cómo acceder al local (explicado bien clarito y con mapas más abajo), nos recibió el típico mega-estacionamiento adecuado pa que entren tremendos camiones. El restaurante en sí tiene varias áreas: una bien cerradita y enchulada, otra estilo terraza y otra acogedoramente rústica junto a las parrillas.

Una de las áreas para sentarse a disfrutar los platos.

De entradita una muy gentil garzona nos explicó el sistema: uno puede irse directo a la mesa y pedir según los platos disponibles ese día, y lo atienden estilo restaurante (idealmente dejando propina pa quien lo atendió).
La otra forma es sacar bandeja y cubiertos y pasar a pedir lo que uno se quiera servir. Si son preparaciones de la cocina y postres se piden en un mesón al fondo, si son cosas de la parrilla se le piden a quien maneja esa zona del local (hay parrillas siempre con brasas a un costado del comedor), hay otra área para retirar bebestibles fríos (venden bebidas individuales y familiares). Si uno quiere un té o café hay una cocina a leña enorme que tiene varias teteras siempre hirviendo, bien negras ya por el uso (al más estilo western con John Wayne). En una de ellas hay un intenso y exquisito té negro de hoja pa que uno vea cuán cargado lo quiere… nada de bolsitas!

Los teterones siempre hirvientes,
huevos frescos y pailas para freirlos.

Como abren a las 7 am también se puede pasar a desayunar. Siempre hay huevos duros preparados, ofrecen varios tipos de sánguches y, si se quiere, puede hacerse uno mismo una paila con huevos fritos o revueltos sobre las parrillas. Pa eso hay huevitos frescos de campo y pailas siempre disponibles junto a ellos.

En cada lugar donde uno se sirva algo hay alguien que te anota en un papelito lo que vas consumiendo. Cuando te vas a ir, pasas a la caja junto a la puerta y pagas todo lo anotado… y te vay guatita llena, corazón contento…y también bolsillo contento, porque la verdad es que, como wena picada de camioneros, este lugar es bastante barato pal tamaño de las porciones y el sabor casero de todo lo que preparan!

La parrilla siempre tiene longanizas y prietas listas.
El pollo también les queda muy rico!

Debemos confesar que este local nos quedó gustando y ya hemos vuelto varias veces a gozar comiendo por allá. Ciertamente no somos los únicos, atienden desde hace más de 30 años y hemos oído que la calidad siempre se ha mantenido. Además de camioneros y viajeros, llegan minibuses y camionetas con trabajadores de la zona que pasan a capear el hambre y a relajarse un rato. El solo hecho de comer rodeados del olor de parrillas donde siempre se están asando delicias es pa tragar saliva como loco!

Pa que se vayan haciendo una idea, entre las ricuras que hemos visto disponibles ha habido pollo arvejado, carne al jugo, arrollado, pernil, fideos con salsa, pulpa al horno, carne mechada y muchas más.

Un rico pollito arvejado, bien sabroso y casero!

Acá les detallo otros platos y además con el precio, así verán lo conveniente que es (valores en Octubre 2016):

Porotos con riendas $2.800

Porotos granados $3.000

Pavo al horno con agregado $4.500

Guatitas con agregado $3.900

Longaniza a la parrilla $800

Prieta a la parrilla $800

Presa de pollo a la parrilla $2.300

Costillar o chuleta a la parrilla $2.500

Empanada pino $1.900

Ensaladas y agregados $1.500

Porción papas fritas $2.000

Paila de huevo $400 x huevo

Muy ricos todos los postres que hemos probado.

Los porotos con riendas estaban super sabrosos y con harta longaniza. El pollo arvejado bien jugoso, el puré de papas los hacen de papa-papa, la empanada tenía harta carne y un sabor bien suave, las prietas a la parrilla muy ricas y se pueden comer completas ya que la envoltura viene sequita y crujiente. Las longanizas quedan también exquisitas a la parrilla… y así. Hasta ahora nada de lo que hemos pedido nos ha defraudado!! Hasta los postres han estado de rechupete!

Este local tiene otro similar pegado al lado que, hasta donde supe, pertenece a alguien de la misma familia. Ese atiende los domingos, que es el día en que el local de siempre no abre. También atiende los feriados y así en esos días están abiertos ambos…al parecer reciben requete muchos comensales en esas fechas!!

Parte del enorme estacionamiento y la entrada al restaurante.

Letrero de la salida y de la calle que cruza por arriba,
vista al venir desde Santiago (google street view).

Como imagino que ya se tentaron les voy a explicar, lo más claro que pueda, cómo llegar al restaurante pa que no se pasen de largo. Está en la vereda norte y, aunque se ubica justo al lado de la pista, no tiene acceso directo desde la carretera:

(Para ubicarse pueden ir viendo los letreritos azules al medio de la ruta 5 que indican el kilometraje, el local está en el km 81)

Una vista general como pa que se ubiquen. (google satelital)

-Si vienen desde Santiago, una vez que bajen la recién enchulada Cuesta Las Chilcas, deberán avanzar un par de kms y verán los letreros avisando la salida “El Sauce - Santa Teresa”. Cuando lleguen ahí pasarán por debajo de otra pista que cruza (ver foto más arriba), deberán salirse y una vez fuera de la ruta 5 tomar hacia “Sta. Teresa”. Apenas tomen hacia allá de inmediato podrán entrar al gran estacionamiento de Los Hornitos. Listo, ya llegaron!!

Para llegar al local si vienen de Santiago y del sur.
(google satelital)

Para salir del local y tomar de vuelta hacia Santiago, simplemente deben cruzar por la calle que pasa por sobre la carretera y una vez al frente tomar la salida que indica hacia Santiago.

-Si vienen desde Calera, desde el norte, después de pasar el peaje de Lay Llay y más adelante la comisaría de carretera, deben seguir por la ruta 5 hacia Santiago. Una vez que lleguen a la salida “El Sauce - Santa Teresa” pasarán bajo una calle que cruza la carretera y deberán salirse y tomar hacia Sta. Teresa. Luego de pasar por sobre la ruta 5 bajarán hacia la vereda norte y de inmediato podrán entrar al estacionamiento del restaurante. Ya llegaron, ahora a gozar!!!

Para llegar al local si vienen desde Calera y del norte.
(google satelital)

Para devolverse después hacia Calera es muy fácil: salen del local, toman de inmediato la salida a la derecha y en unos pocos metros estarán entrando a la carretera de nuevo hacia el norte.

Este es un dato que no pueden dejar de pasar a conocer si andan por la zona con harta hambre!! Se los recomiendo a ojo cerra’o!
Angela.-

Horarios:

Lunes a sábado y feriados 7.00 a 22.00 hrs

(local de al lado: solo domingos y feriados de 12.00 a 23.00 hrs)

Panamericana norte km 81.5

Salida “El Sauce - Santa Teresa”, vereda norte.

T: 34-2613352

La Casa Vieja, en Av. Manuel Montt

Ricos platos chilenos en un restaurante ya clásico de Santiago (Providencia y Vitacura).

Sabrosa Plateada con salsa de champiñones!

Conocí junto a mi pololo este restaurante cuando estaba en Ñuñoa, en calle Chile-España, hace unos 10 años. Nos encantaba ir a disfrutar sus plateadas bien sabrosas y el ambiente casero con sus garzones canosos y experimentados.

Finalmente hace unos pocos años un gran edificio de departamentos ocupó el lugar de la antigua casona donde funcionaba el local con sus corredores y gran estacionamiento, y este se trasladó a Av. Manuel Montt en Providencia.

Hace unas semanas fuimos por fin a conocer este nuevo emplazamiento.

Tal vez ha pasado tiempo desde nuestra última visita porque vimos muchos garzones jóvenes, pero el restaurante se sigue llenando igual que antes, con muchas familias disfrutando de los ricos platos mayormente chilenos que ofrece la variada Carta.

La vistosa fachada roja de la casona en Av. Manuel Montt.

En esta ocasión partimos con unas Machas a la parmesana y luego mi pololo disfrutó de cada bocado de un exquisito "Filete Tirolés": mechado con champiñones, envuelto en tocino y bañado en salsa a la pimienta. Lo acompañó con ricas papas chaucha fritas.

Yo me zampé mi usual Plateada (foto al inicio), esta vez con una muy sabrosa salsa de champiñones y puré. Y aunque el plato me dejó satisfecha, admito que no pude oponerme a la tentación de unos Panqueques flambeados con Drambuie como postre. En la foto no se captan bien las llamas, pero fue un cierre de almuerzo bello, calientito y exquisito!

Cototo y rico Filete Tirolés.

Los precios de este restaurante están dentro del promedio y varían bastante según el plato. Acá les dejo algunos ejemplos para que puedan tener una idea general (Mayo 2016):

Causeo de Patas con salsa verde $3.990

Pichanga casa Vieja (2 pers.) $5.890

Consomé de Plateada con huevo $2.590

Plateada a lo pobre $9.890

Costillar de cerdo $6.590

Lomo vetado a la parrilla $7.590

Filete Tirolés $10.290

Caldillo de congrio $7.390

Cazuela de vacuno $7.990

Merluza austral frita $7.490

Mote con huesillos $2.490

Panqueques flambeados $4.590

Higos rellenos con nueces $2.790

Se ven un poco las llamas del flambeado
de estos ricos panqueques.

El restaurante tiene estacionamiento interior pero no es gigante, así que si no pillan espacio ahí pueden de todos modos dejar el cacharro en las callecitas chicas alrededor del local.

Si van a ir en un grupo grande y en horarios movidos como los fines de semana, les recomiendo que llamen antes y reserven, así se evitan tener que esperar por mesas.

Este es un buen lugar para ir en familia o con amigos, así tanto los que quieran disfrutar de platos clásicos locales como los que prefieran algo de otro tipo, tendrán opciones para elegir y disfrutar.

Ah! También tienen otro restaurante en Vitacura, así que hay más alternativas donde ir a gozar sus preparaciones. Los datos están al final de la reseña.

Angela.-

A algunas cuadras de Bilbao, fácil de llegar.

Horarios:

Lunes a sábado 13.00 a 16.00 // 19.00 a 23.00 hrs.

Domingo 13.00 a 16.00 hrs.

-Av. Manuel Montt 1631, esquina Manuel Antonio Maira, Providencia, Santiago.

T: 22047624 – 22255329

-Local Vitacura: Av. Vitacura 8411 T: 22020355

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Salvador, almuerzos con sabor chileno

Cocina hogareña y especial en pleno centro de Santiago.

Exquisita Sobrecostilla de vaca con papas
y cebolla en escabeche!

Me pone contenta ver cómo los sabores clásicos de la cocina chilena van volviendo a los platos que se pueden pedir en restaurantes. Siempre es buena la variedad y poder degustar preparaciones de todo el mundo sin necesidad de viajar, y también me encanta poder encontrar una preparación con toque casero en un local con una onda más actual.

Eso es justamente lo que uno encuentra en el Restaurante Salvador Cocina y Café, en pleno-pleno centro de Santiago, cerquita del Paseo Ahumada, entre las calles Moneda  y Agustinas.

Este lugar abre de 7.30 am a 7 pm como una Cafetería, pero en el horario intermedio de 13 a 15 hrs. sirve unos gloriosos almuerzos con sabor local y hogareño.

La entrada y su tentadora pizarra,
que detalla el Menú de cada día.

Aunque los platos se pueden pedir también de manera individual, la idea base de la Carta del almuerzo es escoger una entrada y un plato de fondo dentro de los 2 estilos de comida que preparan:

-Almuerzo regular, con entradas y fondos tanto con carne como vegetarianos. Por lo general en esta Carta hay 4 entradas y 3 platos de fondo entre los cuales escoger el pedido. Incluye además un vaso de té helado, postre y café.

-Almuerzo del "5° Cuarto", como se le llama a todas las partes del animal que quedan una vez que se quitan todos los cortes clásicos. Esto incluye interiores, subproductos y partes como patas, cola y orejas de los animales faenados. Esta opción suele tener 2 platos de entrada y 2 de fondo entre los cuales escoger. También incluye el vaso de té helado, postre y café.

Sabroso Tártaro de Sierra ahumada en una tostada,
con ensalada.

Según nos contaron, los platos de cada día se deciden en base a los ingredientes frescos que más temprano se hayan comprado. Así, alrededor de las 11 am publican las Cartas del día a través de su Facebook (link al final de la reseña).

Todos los platos están basados en sabores y preparaciones caseras clásicas chilenas, pero siempre con un toque distinto y novedoso que los hace aún más atractivos y deliciosos!

Por ejemplo, el día que fui junto a mi pololo disfrutamos como Entradas de una sabrosa Crema de brócoli y zapallo italiano, con un sofrito tradicional y ciboulette.

Contundente vegetariano:
Pastel de Zapallo relleno con champiñones, berengenas y más!

También probamos de un intenso y rico Tártaro de sierra ahumada perfumada con naranja, cilantro y yogurt sobre una tostada rústica y encima con berros y una fresca ensalada de palta, apio, cebolla morada y cilantro.

Luego, como platos de fondo, le hicimos chupete a una Sobrecostilla de vaca exquisita, cocinada en vino tinto y verduras, cortes de cebolla en escabeche, cilantro y papitas horneadas con su cáscara (foto al inicio); también degustamos una tremenda porción de Pastel de zapallo camote con un pino delicioso de berenjenas estofadas, champiñones saleados, huevo duro y sofrito, acompañado de rúcula y ensaladita criolla.

El postre era un rico flan de chocolate con pasas borrachas y el café también estaba muy bien preparado.

Vistas de los comedores en ambos pisos.

El valor del Almuerzo completo de ambas Cartas es de $9.900 (Mayo 2016).

De todos modos les detallo el valor de algunas de las alternativas de ese día, a modo de ejemplo, por si prefieren comer algo de manera individual. Cada plato de fondo igual incluye un vaso de té helado:

Entradas:

Crema de brócoli y otras verduras $2.950

Carpaccio de zapallo italiano $3.150

Tártaro de Sierra con ensalada en tostada $3.500

Queso cabeza con mostaza, tostada y ensalada $3.500 (Carta 5° Cuarto)

Gratín de guatitas, queso de cabra y cilantro $3.500 (Carta 5° Cuarto)

Fondos:

Sobrecostilla al vino tinto $7.300

Pastel de zapallo y otras verduras $6.900

Gran Ensalada con pollo, quesos, verduras, frutas y aderezos $6.600

Sánguche de prieta en marraqueta con verduras y frutas $6.600 (Carta 5° Cuarto)

Estofado de cola de vaca, ñoquis de papa y queso $7.300 (Carta 5° Cuarto)

De rechupete esta Crema de Brócoli y Zapallo Italiano!

Como la cocina trabaja con un listado de platos acotado, estos salen bastante rápido hacia las mesas, eso sumado a la gentileza y agilidad de los garzones en ambos pisos del restaurante.

Ojo que la cantidad de mesas no es enorme así que si la Carta del día publicada los tentó y planean a ir a disfrutarla, sería una buena idea llamar antes y reservar, porque se llena rapidito!!

Si son de los que disfrutan los sabores caseros y agradecen un toque especial en ellos, este es el lugar indicado para ir a disfrutarlos si andan por el centro de la capital entre las 13 y las 15 hrs. Recomendado a ojo cera’o!!

Habrá que darse una welta pa probar también las ricuras que ofrecen en horario de cafetería, y por supuesto volver para gozar ese sánguche de prieta que se lee tan tentador!

Angela.-

Encuentren el local en el conocido pasaje Bombero Ossa.
Una ubicación suuuuper céntrica!

Horario:

Lunes a viernes 7.30 a 19.00 hrs. (cafetería)

Almuerzo: 13.00 a 15.00 hrs.

Sábado, domingo y festivos cerrado.

Pasaje Bombero Ossa 1059, Santiago Centro, Santiago.

T: 26730619

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