"Etienne Marcel" Pastelería Francesa, Salón de té

Un lugarcito rico, bello y especial en Ñuñoa.-

El exquisito Grand Macaron que compartimos esa tarde.

Una muy agradable experiencia a los sentidos es la que pudimos gozar en nuestra visita a Etienne Marcel, en un rincón muy especial en Ñuñoa.

Había oído de la alta calidad de sus preparaciones de pastelería francesa fina y eso fue justamente con lo que nos encontramos allá al ir por una oncesita con mi pololo.

La gran casa destaca en la sinuosa calle Teniente Compton, la mezcla sutil de blanco y fucsia la hacen llamativa e invitan a entrar. Una vitrina rústica llena de un arcoíris de macarons, tartaletas y más atrae la vista, y la enorme gentileza del chico francés que atiende hace que uno se sienta bienvenido.

La sala de ventas y la bella terraza interior.

Se pude pasar al patio interior de la casa que tiene varias mesitas de metal y también un rincón techado con un gran sofá en L y una mesa de café, para recibir grupos más grandes. El blanco y el fucsia dan ambiente mientras que las jardineras llenas de plantas aromáticas atraen al olfato delicadamente. Música con un toque retro de variadas épocas acompaña a los comensales.

¿Y lo que degustamos?? También todo igual de atractivo y cuidado en los detalles.

Pedimos una tetera con una mezcla de té llamada “Thé aux Sept parfums”: té negro perfumado con durazno, higo, pitanga, limón y flor de loto, también cáscaras de naranja y sus pétalos.

Nuestras teteras y los 3 relojitos de arena.

Además otra tetera de té verde “Macaron Mangue Jasmin”: Té verde, Sencha, aroma a Jazmín, mango, macarón y fruta de la pasión, además de trozos de papaya.

Las trajeron a la mesa junto con azúcar rubia y un pequeño trío de relojes de arena que indicaban el tiempo adecuado para dejar hidratando la infusión según cuál tipo de té fuera o cuán cargado uno lo quisiera.

Ambas mezclas de té resultaron intensamente perfumadas y de muuuy rico sabor. Las disfrutamos sorbo a sorbo!!

En la carta hay hartas otras mezclas tentadoras de té negro, Rooibos y verde como para seguir degustando en cada visita. Y si no quieren té también sirven café y chocolatito caliente.

La Tartelette de Chocolate

Y la pastelería también fue todo un placer a los ojos y al paladar. En las fotos pueden ver lo bellas que eran las tartaletas, contrastando con el tono grafito opaco de los platos. Y el sabor toda una delicia!!

La tartelette de limón y frutillas que ordenamos presentaba el rico contraste entre lo dulce y lo cítrico, lo mismo que en el verde macarrón que venía encima. La tartelette de chocolate permitía sentir el sabor intenso del cacao en distintas texturas en cada capa, sin exceso de azúcar. Finalmente gozamos muchísimo el crocante Grand Macarrón de Chocolate que por dentro traía crema de chocolate y estaba bordeada de pulpa de castañas (foto al inicio). Es grandote así que era para compartirlo. La mezcla de sabor y textura lo convirtió rápidamente en nuestro favorito y desapareció del plato en un 2x3!!!

La  fragante Tartelette de Limón con un rico
macarón encima.

Los valores no nos parecieron exagerados dada la calidad de todo lo que comimos, el excelente servicio y lo bonito del lugar. Estos son algunos de los precios (Octubre 2015):

Macaron $1.000

Tartalette $2.500

Creme Brulee $2.500

Grand Macaron $4.500

Tartalette tamaño familiar (a pedido) $17.000

Tetera mezcla Té verde $2.000

Bolsa 50 gr té $9.000

Chocolate caliente chico $2.000

Café cortado chico $1.300

Los sabores de los macarons pueden ir variando, pero el menos esa tarde había un graaaaan surtido, entre los que podíamos ver: frambuesa, chocolate, limón, caramelo, maracuyá, pistacho, mango - jengibre, castaña, frutos rojos, Earl Grey, mandarina, vainilla, café, rosas y más!!!!!

Todas las Tartaletas se pueden encargar en tamaño grande, para 6 u 8 personas.

También están a la venta las mezclas de té en envases de 30, 50 y 100 grs. para gozarlos en casa.

La llamativa casa donde está Etienne Marcel.

Un plus de este bello local es que atienden los domingos y en un horario extenso, un día en que a veces cuesta encontrar lugares distintos donde ir a comer. Además están a poquitas cuadras del Barrio Italia así que caminando relajadamente pueden llegar rapidito hasta allá.

En el 2° piso hay una pequeña Galería de Arte por si quieren disfrutar de las obras expuestas.

Otra cosa entrete de Etienne Marcel es que hacen clases los sábados para enseñar a hacer macarons. Puede ver la información en su web (link al final de la reseña).

Tengan este dato en mente si buscan un lugar bien atendido dónde ir a comer algo dulce y especial, junto a un rico té o café y conversar tranquilamente rodeados de un ambiente pulcro y agradable.

También tienen la opción de pasar a buscar esas cositas ricas que preparan y llevarlas como regalo, o para gozarlas en alguna reunión con amigos y familia.

Van a quedar como reyes!!!!

Angela.-

A pasos de Irarrázaval y del Barrio Italia.

Horarios:

Martes a Viernes 10.00 a 20.00 hrs.

Sábado y Domingo 9.00 a 20.00 hrs.

Lunes Cerrado.

Teniente Compton 203, Ñuñoa, Santiago

T: 9 98841672

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“Milagritos” Tienda de Té

Tetería, accesorios y más en Santiago Centro.-

Una pequeña parte de los muchos frascos para
oler y maravillarse en Milagritos.

Aunque desde chica me ha parecido que en verano nada refresca más que un té con limón bien helado, y que pa la tos el mejor remedio es un té con miel, no había pescado mucho el actual boom de las tiendas de venta de té y todos sus implementos.

De todos modos, recordaba que mi mamá siempre preparó el té en una teterita, fresco cada día... "Esas bolsitas tienen puro sabor a papel!!!" la oí decir en tantas ocasiones. Es verdad que a veces por el precio, y también por la rapidez en prepararlo, uno escoge las bolsitas y la hace corta... pero no puedo negar el tremendo placer al paladar que me han brindado las mezclas de té que la tienda Milagritos trajo a mi vida desde que la conocí, gracias a un atinadísimo regalo de mi pololo adorable ( ooohhhwww!!).

El exterior de la Tienda.

Esta tetería está en calle Huérfanos, casi llegando al Cerro Santa Lucia. Es un local  angostito pero de altos techos, con una vitrina llena de teteras y jarros preciosos, y un interior plagado de frascos llenos de té verde, negro, blanco y rojo, y de las más aromáticas y deliciosas mezclas de té con especias, frutas, flores y más. Es toda una aventura a los sentidos el entrar e ir oliendo los distintos recipientes!!

Ofrecen también café molido aromatizado, turrones, azúcar con especias, coladores para infusión con diseños entretenidos, bolsitas y sus palitos para colgar de la taza, etc, etc, etc. Incluso me explicaron que tienen algunos tipos de té premium, como unos enrollados delicadamente a mano!! para que al irse hidratando se estiren lentamente… todo un espectáculo a la vista, el olfato, y el paladar!

Los jarros, cajitas y tés que tengo en casa.

Y mi pololo amado no sólo me ha regaloneado con los tés de Milagritos, sino que además en la tienda ha encontrado tazones y cajitas metálicas en juego con diseños que adoro!! Mi tazón de Gatos tiene una pestaña extra sobre la oreja y eso lo hace comodísimo de sujetar. Mi cajita y tazón con la imagen del cuadro “El Beso” de Gustav Klimt se suman a mi colección de objetos alusivos a esa preciosa obra.

El té lo venden a granel, o sea que uno puede llevar su propio envase con tapa y comprar la cantidad que desee.

También se puede comprar té en las mononas cajitas metálicas (que pueden contener más menos 25 grs.), en frascos de vidrio que hacen unos 50 grs, o en bolsas de aluminio para 100 grs que ellos tienen siempre disponibles. En estos casos el envase tiene un valor a agregar al del té.

Las cajitas metálicas, de las que hay con un montón de diseños para escoger, son re prácticas como pa llevarse o regalar un poquito de té, y ver qué tal el sabor de uno u otro.

Repisas llenas de teteras y jarros bellos, y algunos inusuales.

Su inventario de tés puros y de mezclas es enorme, acá pueden ver online su Catálogo y empezar desde ya a escoger todos los que van a querer probar y gozar.

Admito mi total devoción a una mezcla en base a té negro que se llama “Té Chai” y trae especias como clavo de olor, cardamomo, canela, jengibre y más. Me recuerda los té con leche que he tomado en restaurantes de comida de India.

También me encanta la mezcla "Fiesta de Medio Verano" que es con té blanco, rosas y frutilla: su sutil aroma dulce y la suavidad del te blanco la hacen súper agradable!!

Ah, y que no se me olvide la “Advertencia de Tormenta", con té negro, cáscara de naranja, trocitos de manzana, canela y clavo de olor.

Mi pololo también disfruta de los sabores del té, pa él la mezcla más rica hasta ahora es “Naranjo en Flor”, con té negro y cáscara de naranja.

Mi mezcla favorita de té blanco!

Acá les puedo detallar algunos precios de los productos. Son valores que vi allá en marzo así que quizás alguno pueda haber variado un poquito últimamente:

Mezcla Té Negro: 50 grs. con frasco $3.590

                            100 grs con bolsa aluminio $4.590

                             50 grs. a granel (uno lleva el envase) $2.500

Mezcla Té Blanco: 50 grs con frasco $3.990

Latas chicas con diseño $1.990

En caso de que quieran comprar los tés en cantidades grandes, Milagritos también hace ventas por mayor, sólo tienen que contactarse con ellos.

Por supuesto todavía me considero una novata en este tema del té, tengo un montón más por aprender y por degustar… y será todo un placer hacerlo!! Sé que en Milagritos me van a orientar en cada visita.

Sería ideal que pronto se instalaran con otra tienda en Santiago, donde además de la venta de todos sus exquisitos tés, también tuvieran mesas  y los sirvieran para disfrutar ahí mismo... Esa sí que sería una excelente noticia!! Cruzaremos los dedos…

Angela.-

Justo entre el Metro Sta. Lucía y el Metro Bellas Artes

Horario:

Lunes a Viernes 10.00 a 20.00 hrs.

Sábado 12.00 a 16.00 hrs.

Huérfanos 530, entre Santa Lucía y Miraflores,  Santiago Centro.

T: 26648214

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Vietnam Discovery

Recoleta.-

Magret de Pato con puré de papa camote, exquisito!

Me habían dicho que ir al Vietnam Discovery era toda una experiencia a los sentidos y ya algo había visto por fotos, pero sólo una vez que con mi pololo estuvimos allá pudimos de verdad comprobar la aventura táctil, visual, de sabores y aromas que implica ir a comer ahí!!

Parto por decirles que la entrada al Restaurante no es más que unas puertas de vidrio y aluminio… ahí altiro pensé ”¿Y dónde están esos salones exuberantes de las fotos?”… Una angosta pasada junto a un mesón nos llevó a un comedor que ya tenía un poco de ese aire del Oriente que uno espera, las velas, los colores, las imágenes de Buda. Otro pasillo escondido finalmente nos condujo a un aaaamplio salón interior, casi escondido como un secreto, con una larga barra al fondo, harto rojo, dorado y negro en la decoración, mucho bambú por todos lados, imágenes de Buda, lámparas, velas, enormes plantas de banano, sillones, lonas flotando en el aire y más!! En su conjunto el todo resulta hermoso y para nada exagerado, y ya con ese ambiente entrando por la vista uno se prepara pa llenarse también el paladar de sabores y texturas nuevas.

Vista a un sector del precioso interior del Restaurante

Y la Carta no defrauda!! A pesar que los nombres originales de las preparaciones son difíciles de pronunciar, éstas vienen numeradas, con claras descripciones escritas y los garzones también ayudan un montón al momento de escoger los platos.

Haciendo honor a mi renovado gusto por el té, partí pidiendo “Té Spicy Chai Ceylon”, que es té negro aromatizado con jengibre, canela y clavo de olor. Llegó entonces a la mesa una gran Tetera llenita de té delicioso, que me fue acompañando durante tooodo el almuerzo! Mi pololo, por su parte, partió con un Jugo Fresh Necu, una rica mezcla de naranja, piña y jengibre.

La Carta ofrece hartos tipos de entradas y sopas. Me habían recomendado probar los famosos Nam, que son unos rollitos fritos de masa. Había 4 opciones de rellenos: cerdo, camarones, vegetales y jaiba, así que probamos todos pa poder elegir después nuestro favorito. Estos “Cha gió” Nam (su nombre completo) se comen con las manos, envolviendo cada uno en una hoja de lechuga, agregando al rollito hojas de menta, y luego se untan en una salsa agridulce. Pa que uno pueda hacer eso, te traen antes una fuentecita con agua limpia y rodajas de limón, así uno se lava las manos y está impeque pa enrollar los Nam y meterles diente!

Los entretenidos Nam y mi amado té especiado

El rollito frito cruje en cada mascada, la lechuga le da frescor y la menta le aporta el toque que termina por resaltar el sabor del relleno en la boca. Super ricos!!

Nos entretuvimos harto con los Nam y al final nuestros preferidos fueron los rellenos con cerdo y los que traían vegetales. Uno puede pedir el que guste y la cantidad que se desee.

Luego de esa entrada “interactiva” pedimos los platos de fondo. La Carta tiene un montón de opciones re interesantes, aunque si van a este restaurante tengan en mente que muchos de los platos tienen un toque dulce y algunos otros son bien picantes. Hay mezclas con Fideos de arroz, platos con pollo, lomo, cerdo, pescados y hartas preparaciones con camarones. También hacen algunos platos completamente vegetarianos.

Mi pololo, y “Compinche-patachero”, escogió el Magret de Pato a la miel, que viene montado sobre puré de papa camote y además trae unas papas fritas crujientes. Todo esto junto a una salsa con la reducción del jugo del pato… riiiiico!! (foto al inicio)

Mi plato de Arroz Saigonés, sabroso y contundente!

Yo disfruté el plato “Com Saigon” o Arroz Saigonés que viene con un salteado de jazmines, trozos de pollo, champiñones, jengibre y cilantro. El garzón me había dicho que la base del salteado llevaba azúcar pero que en el plato ésta casi no se sentía, pero les aviso que en realidad sí es bastante dulce la mezcla;  de todos modos me pareció exquisita!!

Mientras yo seguía feliz con mi té calientito, mi pololo probó el Jugo Acaí Vampiro, que trae mezclado Acaí, arándanos, frambuesa, frutillas y goma… bien weno!!

Aunque ya estábamos medio satisfechos, nos “sacrificamos” (todo sea por el blog) y pedimos un postre para poder contarles sobre él: la Terrine de Mango y Lychees, que es una jalea perfumada con jengibre y cardamomo, lleva dentro trozos de mango y está amoldada sobre una base de lychees y tartaleta, y esto además viene con láminas de almendra y helado de una mezcla de especias. Es un postre delicioso, sólo sutilmente dulce y muy fresco!

Terminando el almuerzo con este fresco postre con fruta

Los valores de la Carta no nos parecieron tan altos ya que los sabores, la calidad del servicio y toda la experiencia en el lugar bien valen lo que se cobra. Estos son algunos precios para que tengan un panorama general:

Teteta té Spicy Chai Ceylon $3.400

Nem Cerdo $1.400 c/u

Nem Camarón $2.400 c/u

Nem Vegetales $1.400 c/u

Nem Jaiba $1.400 c/u

Magret Pato a la miel “Magret vit chien mat ong” $10.200

Arroz Saigonés “Com Saigon” $7.800

Jugo Acaí Vampiro $3.400

Jugo Fresh Necu $3.200

Postre Terrine de Mango y Lychees $5.200

Ojo que este Restaurante también ofrece servicio para Eventos privados y cócteles, así que ténganlo en mente si quieren organizar algo que maraville a sus invitados.

Como siempre nos pasa, nos quedamos con ganas de meterle diente a varias preparaciones más, así que esperamos poder darnos otra welta por este restaurante más adelante.

Si buscan un lugar donde pasar un rato bien especial, comiendo rico, en un espacio bello y bien atendido, yo ciertamente les recomendaría el Vietnam Discovery. De verdad que nos sorprendió ya que estuvo más allá de las expectativas que llevábamos, que no eran pocas. Así que si aún no lo conocen, se los recomiendo a ojo cerra’o!!

Angela.-

El mapa y la poco llamativa fachada, que esconde maravillas!

Horario:

Lunes a Sábado 13.00 a 00.00 hrs.

Domingo 13.00 a 17.00 hrs.

Loreto 324, entre el Barrio Patronato y el Barrio Bellavista, Recoleta, Santiago

T: 27372037

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