Un clásico del Litoral Central.
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| De rechupete este Costillar de Cerdo a lo pobre!! |
Supimos de
él porque un colega de la pega y varios familiares nos habían recomendado ir a
gozar con las carnes que preparan… así que no podíamos no ir!!
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| La fachada del restaurante y más atrás su gran sauce. |
Viajamos
entonces hasta Lo Abarca, un pueblito que se encuentra hacia el interior de
Cartagena, en el Litoral Central (mapa al final). Llegamos temprano, tal como
nos aconsejaron porque se suele llenar, e incluso esperamos un ratito a que
abrieran sus varios comedores.
Para
degustar diversos platos pedimos su ya clásico y famoso Costillar de cerdo, con
acompañamiento a lo pobre. La carne tenía un olor pa volverse loco, con un adobo
muy sabroso y distintivo, no recuerdo haber comido uno parecido antes! (foto al inicio). Esta delicia la pueden pedir en cualquiera de sus 3 presentaciones: el corte
usual con sus huesitos de costillas duros, otra con una parte de carne por
arriba y cartílagos por abajo, y una última opción solo con la pulpa, que es
pura carne.
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| Media porción de Lomo de Vacuno, bien sabroso. |
Disfrutamos
también un Lomo de vacuno con ensalada surtida, el corte estaba blandísimo,
jugoso y ahumadito: todo lo que uno anhela en un trozo de asado!!
Como es
tradición en este restaurante, ofrecen porciones bastante grandes, así que es
buena idea pedir 1 plato para 2 o tener considerado llevarse trozos para la
casa y seguir saboreándolos después. También existe la posibilidad de ordenar
medias porciones en algunos cortes.
En cuanto a
los acompañamientos, las papas fritas tenían corte casero y estaban bien ricas,
y la ensalada estuvo ideal pa agregar un toque fresco a todo el patache. Pa la
otra probaremos el Puré rústico, que todos nos recomendaron.
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| Cotota ensalada surtida. |
De postre
nos zampamos una rica Leche Asada y su famosa Torta de Merengue... y sí, estaba
tan deliciosa como nos habían dicho!!
Para beber
tienen hartos vinos, cocteles, cervezas, jugos, té y más. La Carta en general
es acotada y en este caso se agradece, ya que se han especializado en servir
exquisitas versiones de ciertas carnes, y quienes visitan el local justamente
buscan esos platos puntuales. Poco rato luego de la apertura los comedores se llenaron,
mayormente con grupos familiares o de colegas de trabajo, y se notaba que
muchos ya antes habían andado hincando el diente por allá.
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| Voló del plato esta famosa Torta de Merengue... |
Costillar,
Chuletas o Arrollado con papas cocidas o puré o ensalada $9.990
Costillar,
Chuletas o Arrollado con papas fritas $10.450
Costillar a
lo pobre $11.700
Pernil con
papas fritas $8.450
Lomo de
Vacuno con papas cocidas o puré o ensalada $10.450
Lomo de
Vacuno a lo pobre $12.050
Puré rústico
$3.200
Ensalada
surtida $3.200
Trozo Torta
merengue $3.200
Lecha Asada
$3.200
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| Este es uno de los varios comedores del local. |
La atención
que recibimos fue súper gentil y los platos llegaron a la mesa en un tiempo
prudente. Ese día aún no era temporada alta de visitantes en la zona, así que
no sé cómo será en pleno verano, o para Fiestas Patrias.
El
restaurante cuenta con 2 áreas de estacionamiento a las que se accede por el
costado del local, junto al enorme y hermoso Sauce que da el nombre al lugar.
Como
mencioné al inicio, lo mejor es llegar temprano y así no tener que quedarse
afuera esperando mesa, esto sucede sobre todo los fines de semana y en épocas
altas de turismo. Si van más tarde vayan con tiempo para esperar... pero les
digo que absolutamente valdrá la pena!! Van a salir con la guatita llena, el
paladar maravillado y el corazón contento!
Que lo gocen
tanto como nosotros.
Angela.-
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| 1.- Para que ubiquen el pueblo de Lo Abarca |
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| 2.- Para que encuentren a El Sauce. |
Lunes a
sábado 12.45 a 22.30 hrs.
Domingo y festivos 12.45 a 17.30 hrs.
Juan Luis Palominos
S/N, Lo Abarca, comuna de Cartagena, V Región.
T: 35
2437206 – 9 82289665
