30 diciembre 2014

“Chorrillanas”

Providencia.-
Chorrillana para 2
Abundante y sabrosa Chorrillana para 2!
(Actualización primavera 2020: lamentablemente hemos visto cómo la casona de este local fue vaciada, y está en venta. Hasta ahora no tenemos información de que las ricas Chorrillanas se hayan trasladado, así que tememos que haya cerrado definitivamente). 
Había ido un par de veces a comer Chorrillanas a este conocido restaurante de calle Rancagua, en Providencia, y siempre pensé que era la sucursal santiaguina del clásico “J.Cruz” de Valparaíso. En nuestra última visita, conversando con el administrador, me enteré que este local en Santiago sólo se relaciona con el porteño porque su dueño es hijo de quien fundó el de la V región, pero que son 2 empresas separadas y distintas!
local Chorrillanas comedor
Relajado y rayado comedor a la entrada del local
El ambiente del local es suuuper relajado! Las mesas se distribuyen por los distintos ambientes de una casa antigua que tiene sus paredes, cuadros, ventanas, manteles, sillas y hasta los techos rayados con mensajes de quienes la han visitado en estos 14 años de funcionamiento. Saludos, poesía, groserías varias, dibujos y recuerdos de ocasiones especiales hacen de “papel mural” de creación colectiva y siempre en cambio y crecimiento!
La Carta cabe en 1 hoja y, así como su nombre lo indica, se especializan en la clásica y popular Chorrillana. La otra opción que hay en la carta para comer es la Ensalada Chilena, y lo demás que se puede pedir es todo relativo a bebestibles: vino, borgoña, navegado, terremoto, cervezas, whisky, pisco y más.
local chorrillanas terremotos tragos
Los 2 Terremotos con los que partimos la velada
Cuando probé sus Chorrillanas por primera vez, hace como 8 años, quedé encantada de la calidad de sus papas fritas, lo dulce de la cebolla caramelizada mezclada con huevito frito y lo sabrosa que estaba la carne. Durante los años en que no visité este restaurante, me llegaron varios comentarios de que la calidad de la fritura había bajado mucho, y sólo ahora último me enteré de que estaban repuntando y que sus Chorrillanas volvían a ser lo wenas que eran antiguamente. Con esas buenas noticias en mente es que partimos de nuevo para allá a gozar comiendo… y la verdad es que nos gustaron bastante las dos que nos zampamos esa tarde!! Las papas fritas (no refritas) con corte más pequeño como nos gustan, las cebollas bien dulces, la carne sin grasa y sabrosa. Y como andábamos a pata, acompañamos nuestro patache con varios exquisitos Terremotos.
local chorrillanas interior y exterior
Vista del exterior y del "papel mural" de creación colectiva...
Acá están algunos valores del restaurante a principios de Octubre de 2014:
Chorrillana para 2 $6.900 // Para 3 $9.200
Ensalada Chilena para 2 $2.500 // Para 3 $3.500
Terremoto vaso $2.500 // Jarra $7.500
La casa tiene un pequeño estacionamiento interior, aunque ojo que la pasada hacia él es bien angosta, así que no lo intenten si tienen un cacharro muy ancho…
Si quieren chanchear relajadamente esta es una buena opción dónde ir. Espero que sigan manteniendo la calidad por muchos años más!
Angela.-
Pa que se ubiquen dónde queda. 

Rancagua 0438, Providencia, Santiago.
T: 23418523

23 diciembre 2014

Ibis de Puerto Varas

Vitacura.- (este local cambió de ubicación)
ibis borderio mero plancha
Sabroso Mero a la plancha con Papas bravas y Salsa del Chef.
Los chicos de la web Zomato me tienen regalona!! Como agradecimiento por mis colaboraciones en su excelente buscador de restaurantes de Santiago, me regalaron una invitación para comer en el reconocido Restaurante Ibis de Puerto Varas, que está en Borderío, en Vitacura.
Con mi pololo no lo conocíamos pero lo habíamos visto y también oído sus propagandas de la radio, en que resaltan sus preparaciones con pescados y mariscos inspiradas en el sur chileno, así que partimos pa allá con grandes expectativas… y no nos defraudó ni un poquito!!
De partida el lugar es amplio, bella y sobriamente decorado y bien luminoso. La atención de los garzones es super esmerada, se encargan de cada detalle, de los tiempos, de recomendar platos y en general son re buenos anfitriones. 
ibis borderio comedor
El amplio y bello comedor central del Ibis
Y los platos… por supuesto que hacen honor a un restaurante de esta categoría!!
En nuestra visita partimos probando el fresquito Ceviche Ibis, que incluye corvina, salmón, camarones, calamares y ostiones, todo marinado en leche de tigre además de cebolla morada y esos choclos bien dientones que la cocina peruana ha introducido en nuestra gastronomía. También degustamos los Camarones a la “F” (no se bien a qué se refiere la F, pa la otra les preguntaré…) en que los camarones vienen salteados con ajo, tomate, perejil, mantequilla, vino blanco y cognac, lo que los rodea de una salsita suave y deliciosa!!
ibis borderio platos entradas
Los Camarones a la "F" y el Ceviche Ibis, de rechupete!
Como plato de fondo nos tentamos con el Raviolón de Centolla: un tremendo raviolón hecho al horno, relleno con muuucha centolla y creo que también queso, con una salsa de ají panca y cebollines. Al principio pensé que la salsa podía ser medio picantona, y como soy malasa pal ají se lo comenté al garzón y él gentilmente me trajo la salsa en una fuente aparte, pa que yo decidiera si quería o no agregársela al raviolón… pero mis temores eran totalmente infundados, la salsa estaba más que exquisita, le pegaba preciso a la centolla y nos devoramos el plato en un 2x3.
También le metimos diente a un muy sabroso Mero a la plancha, acompañado de Papas bravas (esas sí venían por supuesto con su picantito) y una contundente Salsa del Chef que traía camarones, calamares, ostiones, machas y centolla, todo salteado con salsa blanca. Muy rica!
ibis borderio raviolon centolla
El Raviolón de Centolla ya partido, y su sabrosa salsa
A esa altura ya estábamos satisfechos, pero luego de ver las descripciones de los postres en las super prácticas Cartas digitales del restaurante, no pudimos aguantarnos de probar un par de esas ricuras. A la mesa llegó entonces un fresco Strudel de manzana en masa philo, con helado de canela y nueces encima, y el postre llamado “Marquisse de Chocolate”, que consiste en un cono de chocolate macizo relleno con una crema de chocolate, amaretto y nueces que era un manjar de los dioses!! Acompañado de salsa de berries y láminas de almendras. Pero qué cosa más exquisita!!
ibis borderio postres
Los exquisitos postres que probamos en el Ibis
Los valores de la Carta me parecieron adecuados al lugar, calidad, sabor y atención que recibimos. Como pa que se hagan una idea, acá les detallo algunos (diciembre 2014):
Camarones a la “F” $11.600
Ceviche Ibis $10.400
Mero a la plancha $12.100
Salsa del Chef $3.800
Ostiones a la parmesana $13.300
Raviolón de Centolla $14.900
Caldillo de Congrio $12.000
Chupe de Jaiba $10.200
Marquisse de chocolate $4.300
Strudel de manzana $5.600
Kuchen de Arándanos $4.900
terrazas ibis borderio
La terraza exterior y la techada
El almuerzo fue todo un agrado, de principio a fin! Se nota una preocupación por los detalles tanto en los platos mismos como en el ambiente y en toda la atención. Espero que podamos darnos otra welta por Ibis pronto, varios de sus platos y postres me quedaron en la retina y se me hace agua la boca por probarlos…
Agradezco a todo el equipo de la web Zomato por esta invitación y por todas sus atenciones, así da gusto colaborar con un buscador de restaurantes!! Sigamos trabajando juntos el 2015!
Angela.-
mapa ibis borderio
Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa completo (pc)
Horarios:
Lunes a Domingo 12.30 a 16.00 // 19.30 a 24.00 hrs.
(Les aconsejo llamar para confirmar el horario de días Feriados.)
Su página Web

18 diciembre 2014

Local 1: Embutidos, Quesos, Conservas y mucho más

Ñuñoa.-
Local Uno embutidos escabeche
Embutidos por montones, escabeche y más!
(Actualuzaciòn Agosto 2015: esta tienda cambiará su forma de venta a despachos según pedido, y cerrará la tienda en sí. Para comprar contactarlo por la web o redes sociales.)
Hace ya casi 4 años que Claudio Fernandez abrió “Local 1” en Ñuñoa, casi limitando con Providencia. Por mi parte, desde hacía rato que venía oyendo comentarios sobre esta tiendita y los productos bien especiales que ofrecía, así que me hice el tiempo de ir a conocerla, y bien valió la welta!!
La puerta tiene colgando esas wilas plásticas típicas de carnicería antigua, así que altiro la experiencia de mi visita empezó con el agradable recuerdo de cuando era chica y salía con mi vieja a comprar por los boliches del barrio.
Ya adentro, el olor intenso a chorizos, quesos y escabeche me recibió con tutti y me abrió el apetito en un santiamén!
Local Uno exterior tienda
Esta pequeña entrada esconde tantísimos sabores y olores!
Rapidito entré en una entretenida cháchara con Claudio, quien me contó algunas aventuras de su vida por distintos lugares de Chile y su amor por las elaboraciones artesanales que en las distintas regiones se producen a pequeña escala. Eso se ve claramente reflejado en la gran variedad de productos que ha logrado reunir en Local 1 y los diversos orígenes de ellos: yogurt, cebollas en escabeche, quesos mantecosos de vaca, quesos de cabra, chutney, miel, mozzarella, aceite de oliva, pepinos dulces, tarritos de cholgas en aceite, embutidos de una infinidad de tipos, mermeladas, ajíes, etc etc etc. Y estas maravillas vienen de tan cerca como Ñuñoa mismo, como desde Melipilla, María Pinto, Ovalle o la colonia Italiana de Capitán Pastene, en la IX región, entre otras localidades. Y por supuesto que tiene en mente seguir agregando muchas cosas más, de Chile y también de afuera.
Local Uno conservas
Una tremenda variedad de opciones pal paladar
Me entusiasma la idea de que existan lugares como éste, que nos faciliten el acceso a productos que, por supuesto, no están en los supermercados, y así todos ganamos: el pequeño productor tiene una vitrina para acercarnos sus preparaciones, nace un nuevo local, y nosotros le damos placer al paladar comiéndonos todas esas exquisiteces! Qué mejor??
Como sé que ya muchos deben estar tentados, les cuento algunos de los valores de cositas ricas que pueden comprar en Local 1:
Jamón Laminado “Don Primo” 100 grs. $5.000
Salamino “Don Primo” $3.350
Chorizo Riojano “Cal Perdiu” $3.410
Llonganissa “Cal Perdiu” $5.100
Mostaza con Especias “Kraüter-Senf” 220 gr. $4.000
Ricotta “Santa Ester” 250 gr. $2.550
Mermelada Ají cacho de cabra “Delicias del Jardín” 140 grs. $2.200
Jamón en Aceite de Oliva “Don Primo” $11.000
Chutney Durazno-Jengibre “Pimentorres” 210 grs. $3.600
Local Uno quesos
Quesos y yoghurt, entre lo que pueden encontrar en sus vitrinas
Me dio gusto haber conocido el local, me llevé una grata sorpresa y mis sentidos se llenaron de olores y colores.
De más está decir que me fui con un Jamoncito Laminado bajo el brazo, sé que va a ser un regalo muy bien recibido esta navidad así que no dudé en comprarlo.
Ojo que si están planeando un evento, un cumpleaños u otra celebración, y requieren comprar hartas cosas ricas pa comer, la tienda puede hacerles la entrega a domicilio del pedido.
Ciertamente les recomiendo que cuando anden por la zona de Pedro de Valdivia con Diagonal Oriente, hagan una parada en Local 1; si quieren apoyar a los pequeños productores y saben lo que es rico, les encantará!!
Angela.-
Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa completo (pc)
Horario:
Lunes a Viernes: 13.00 a 20.30 hrs.
Sábado: 11.00 a 15.00 hrs.
Domingo: Cerrado
Feriados: sólo atienden algunos.
Marchant Pereira 2104, casi esquina Diagonal Oriente, Ñuñoa, Santiago.
T: 7 8754946
Su página Web

16 diciembre 2014

Cumarú Restaurant

Vitacura.-
restaurant cumaru pulpo
Este Pulpo a la Parrilla es un verdadero manjar!!
ACTUALIZACION 2019: este restaurante ha cerrado sus puertas).
Me siento contenta de ver cómo este blog va agarrando welo y haciéndose conocido!! Lo digo porque cada vez lo van considerando más como un medio de difusión entre quienes gozan comiendo. Así fue como me invitaron, junto a varios Blogger más, a degustar la nueva Carta que tiene el Restaurante Cumarú, en Vitacura.
Esta nueva experiencia de placeres pal paladar fue creada por el Chef chileno Diego Carvajal, quien además esa tarde nos fue presentando cada  uno de sus platos.
Pa que se hagan una idea, el restaurante por dentro tiene una ambientación preciosa, donde abundan las líneas rectas, limpias y los grandes ventanales, y sin duda la oscura madera del árbol tropical Cumarú (de ahí el nombre del lugar) es el tema que lo une todo.
restaurant cumaru terraza exterior
La amplia Terraza delantera y el atractivo frontis
Tiene un montón de zonas distintas y adaptables: estilo terraza, patio interior, comedor formal, zona privada en el 2° piso y así. Realmente está ideal como pa organizar eventos en ellas!
La Carta tiene una orientación hacia lo peruano, con toques del Japón, pero también incluyendo sabores de origen claramente chileno.
Estas son algunas de las cositas exquisitas que ese día el chef Carvajal nos dio a probar:
-un super fresco Ceviche de Loco, con leche de tigre suavizada, que además tenía un dulce puré de papa camote y maíz cancha (ese maíz tostado típico de los platos peruano, se siente crujiente al morderlo y luego se saborea su harinilla en la boca). La mezcla de lo cítrico, marino y dulce en cada bocado estaba de veras de rechupete!
restaurant cumaru chef merluza austral
El Chef Carvajal presentando la
Merluza Austral
-un muy bien cocinado Pulpo a la parrilla sellado (el pulpo es medio complicado pa preparar, ya que si se cuece poco queda crudo, y si se cuece mucho es como mascar goma!), con chimichurri de pimiento y alcaparras, un puré de porotos que altiro te recuerda los sabores clásicos del verano chileno, y ensalada verde.
-Merluza Austral a la plancha bien sabrosa, con Patacón (tortilla frita de plátano verde aplastado), saltado de tomates, pimientos y alcachofa que aportaba lo ácido, ensalada de berros y una amarguita rúcula al olivo que le venía precisa a la mezcla!
restaurant cumaru asado tira
Este Asado de Tira no requiere usar cuchillos!
-Asado de tira de larga cocción, en el que se notaban las 5 horas en la olla ya que se deshacía al apenas tocarlo y su jugo era exquisitamente intenso, cous cous con salsa huancaína y cebolla blanca crocante. Sentir la carne suave y jugosa, lo cremoso del cous cous y el “crunch” de la cebolla en cada mordisco estuvo delicioso y genial!
De ahí pasamos a gozar con algunas cositas dulces: un Mousse de chocolate blanco con toques de miel de limón encima que era puro placer, un Mouse de lúcuma sobre helado de manjar con crocante de chocolate dentro (del que me comería una fuente entera!) y también un Brownie de chocolate casero.
restaurant cumaru ceviche loco postres
Un sabroso Ceviche de Loco y 3 Postres de rechupete!
Ah! Cada plato fue maridado con un vino de la variada cava que tiene el restaurante.
Por supuesto todas las porciones que ven en las fotos son de tamaño pequeño, sólo pa la degustación, no se confundan!
Les dejo aquí algunos de los valores de estos platos en la Carta del restaurante.
Pulpo a la parrilla $11.500
Merluza Austral $11.500
Asado de Tira Angus $16.000
Ceviche de loco $13.900
Postre $5.000 promedio
restaurant cumaru comedor
El elegante Comedor central
Aunque quizás los precios de algunos platos son un tanto altos en Cumarú, son también requetecontra ricos!! En general me pareció un lugar bello, tranquilo, preciso pa una wena cháchara con amigos y disfrutando de una cocina exquisita. También está pintao pa hacer unos eventos entretenidos!!
Les recomiendo que se den una welta por allá y gocen de toda la experiencia!
Angela.-

Este restaurante cerró. Estuvo en Av. Nueva Costanera 4092, Vitacura.

09 diciembre 2014

La Picá Árabe, delicias para llevar

Providencia.-
Surtido platos Pica Arabe rellenos
Exquisito surtido de preparaciones de La Picá Árabe
Hace raaaato que me tenían convidada para ir a degustar las exquisiteces árabes de este lugar, y felizmente hace unos días pude ir.
Ojo: La Picá Árabe no es un restaurante. Ellos venden listas para llevar muchas de las más conocidas preparaciones de la cocina árabe, tanto saladas como dulces, para así disfrutarlas en casa o pa quedar como reyes en una reunión familiar o con amigos.
Cuando por fin pude aceptar su invitación, me abrieron las puertas de su cocina para poder copuchar sobre los ingredientes y técnicas de preparación de algunos platos, así que estuve viendo cómo ahuecan los pequeños zapallitos italianos o cómo pelan y fríen las papas ya rellenas.
Estacionamiento la Pica Arabe
La Picá Árabe tiene un cómodo estacionamiento 
Por supuesto también me ofrecieron una variedad de preparaciones para probarles la mano. Así es como me zampé un montón de sabrosos Rellenos en hojas de parra y en hojas de repollo (adentro traen carne, arroz y condimentos) y varios Falafel (croquetas de garbanzo y perejil) recién-recién fritos. También probé, por primera vez, las papas rellenas fritas y los Mazarines; estos últimos son largos intestinos de vacuno rellenos y preparados por harto tiempo en olla a presión. Fui acompañando todas estas cositas ricas con Hummus (mezcla de pasta de garbanzos y pasta de sésamo) y con Labban (yogurt ácido árabe). Ambos acompañamientos se venden en potes y con el yogurt, después en casa, pueden armar exquisitas ensaladas agregando pepino, ajo, tomate o hasta menta, todo picado bien chiquitito… ufff…de puro redactar esto ya se me hizo agua la boca!!
También pude conocer sus pasteles, probando unos muy suaves y húmedos Ceregli: estaban de rechupete!!
Ceregli dulce árabe
El delicioso Ceregli que degusté de postre
Por supuesto fue imposible salir de La Picá Árabe sin comprarme algunas porciones de estos manjares pa llevarme pa la casa!!
Una de las grandes gracias de esta empresa, es que en su página web explican paso a paso cómo recalentar correctamente los distintos tipos de preparaciones rellenas, tanto en microondas, en vaporera o en agua hirviendo. Me parece súper inteligente que a uno, como cliente, lo orienten para que en casa pueda meterle diente al producto tal como se lo podría servir recién hecho en un restaurante, sin que pierda ninguna de sus sabrosas características.
Estos son algunos de los valores de los productos, en su web de todos modos están toditos detallados (link al final de la reseña):
15 Rellenos Repollo $4.200
25 Rellenos Hojas de Parra $4.200
6 Papas Rellenas $4.200
12 Kubbe Frito $4.000
12 Falafel $3.500
Pote Humus $2.700
Pastel Ceregli $900 c/u
Me contaron que también se puede encargar en grandes cantidades pa eventos o preguntar por algunas otras opciones fuera de la carta; avisando siempre con tiempo todo es conversable!
Les recomiendo darse una welta por esta verdadera Picada, como dice su nombre, podrán darse un gusto con unos deliciosos platos árabes en la comodidad de su casita, ¿qué mejor?
Angela.-
Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa completo
Horarios:
Lunes a Viernes 10.00 a 22.00 hrs.
Sábado 10.00 a 16.00 hrs.
Domingo: 10.00 a 14.00 hrs.
Echeñique 3707, Providencia, Santiago
T: 22697022
Su página Web

02 diciembre 2014

La Cajacha, Sanguchería Peruana

Santiago Centro.-
hamburguesa La Cajacha sangucheria peruana
Sabrosa y contundente Hamburguesa La Cajacha.
(ACTUALIZACIÓN: ESTE LOCAL CERRÓ EN LA PRIMAVERA DE 2016).
Está claro que en Chile somos harto wenos pa comer cosas ricas entre dos panes, así que el aumento de Sangucherías Peruanas que ya agarró welo por acá nos viene de perilla!!
Justo hace un par de semanas mi pololo vio que en un diario nombraban que se abría un nuevo local de este tipo en Santiago Centro: "La Cajacha", así que apenas anduvimos por ahí pasamos a tomar once y cachar qué tal.
El restaurante está en el 2° piso de un centro comercial nuevo, en plena esquina de San Francisco con Santa Isabel. El ambiente es informal, bien luminoso y tiene una barra junto a la cocina y otra al costado opuesto, además de varias mesitas de madera.
La Cajacha Sangucheria peruana
La Cajacha por dentro y por fuera
La carta ofrece unos 8 sánguches distintos, entre los que hay con pavo, salmón, lomo, carne a la olla, cerdo, etc. incluyendo una opción vegetariana. También hay Empanadas rellenas con Ají de Gallina, Lomo saltado y más, además de algunos tipos de Ceviche.
Como pa empezar a probarles la mano, esa tarde pedimos el Sánguche “Hamburguesa La Cajacha”, que trae una gorda hamburguesa de vacuno ahumada, lechuga, tomate, cebolla caramelizada al vino, papas hilo y queso mantecoso de sabor intenso (como el de Cajamarca, según me han contado). También le metimos diente al Sánguche de Pollo a las brasas, en el que el pollito viene ahumado, aliñado con especias típicas, además de tener tomate y lechuga.
la cajacha sanguheria pollo
Sánguche de Pollo a las brasas, exquisito!
Todos los sánguches de la Carta vienen acompañados con papas fritas y un aderezo a elección. Yo pedí la vinagreta con aliños peruanos, que estaba exquisita y le pegaba totalmente al sánguche, y mi pololo pidió su amada salsa de aceitunas. También tienen opciones de aderezos picantes.
Terminamos esta mega-once pidiendo 2 de los postres que venden: un Suspiro Limeño muy rico y una Crema Volteada que me recordó un poco a la leche asada que hacía mi mamá, pero harto más contundente.
Ya con eso quedamos llenos así que tuvimos que dejar la idea de probar las empanadas pa la próxima vez que vayamos.
la cajacha postres
Los 2 postres con los que cerramos la visita
Acá les dejo algunos de los valores de la carta que vimos en noviembre recién pasado:
Sánguche Pollo a las brasas $4.500
Sánguche Chicharrón de cerdo $4.800
Sánguche Hamburguesa La Cajacha $4.500
Sánguche Lomo Saltado $4.900
Papas fritas peruanas para 2 $2.000
Postres $1.500
Jugos de fruta $2.000
Tienen servicio de Delivery a todo Santiago Centro por compras superiores a $10.000, y tiene un valor de $1.000.
La atención esa tarde estuvo bien en los tiempos y fueron todos super gentiles. Ciertamente volveremos a probar sus otras preparaciones.
Sé que les irá estupendo, los chilenos rara vez nos resistimos a los wenos sánguches, y de todos modos al local lo rodean tiendas de sushi y pizzas gringas, entre otros, así que si en su grupo de “hambreados” alguno no le hace a los sánguches (…hereje!!), de todos modos por esa esquina encontrarán algo pa darle en el gusto... Así no hay excusa pa no pasar a conocer La Cajacha!!
Angela.-
mapa de ubicacion
Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa completo
Horarios:
Lunes a Sábado 11.00 a 23.30 hrs.
Domingos y festivos, cerrado
San Francisco 521 local 9, 2° piso, esquina con Santa Isabel, Santiago Centro.
T: 26642885
Su página Web

25 noviembre 2014

El Cordobés: Almuerzos, Parrilladas y más

Santiago Centro.-
Lomo Arriero en Restaurante El Cordobés Santiago
Lomo Arriero a lo pobre, un almuerzo contundente!
Mi pololo me invitó a conocer este restaurante por ser nuestro “Cumplemés”, estaba cerca de donde andaríamos ese día y además él ya cachaba que los platos les quedaban bien wenos!!
Este es un lugar ya clásico de la hora de almuerzo en el Centro de Santiago, su Carta se orienta mayormente a las carnes a la parrilla y los platos típicos de la cocina chilena. En ella podrán encontrar delicias como Chuletas a la parrilla, Plateada, Prietas, Filete, Pescados y más! Muchos de los platos vienen con agregado incluido en el valor y pueden elegir entre arroz, papas cocidas, papas fritas, papas duquesa o ensalada.
Exterior Restaurante El Cordobés Santiago
Una fachada piolita que esconde mucho sabor!
Llevan más de 30 años atendiendo y han ido creciendo con el tiempo. Como su fachada es simple y la puerta angosta, al entrar no me imaginaba la tremenda cantidad de mesas y distintos comedores que tiene este restaurante por dentro. De hecho es como un pequeño laberinto!! Felizmente en cada zona hay un garzón que está siempre ojo al charqui a las mesas pa atender cualquier necesidad de los comensales.
Cuando fuimos era día viernes y la gran mayoría de las mesas terminaron ocupadas. Nos rodeaban parejas de toda edad, almuerzos en grupo de colegas de trabajo, de club de Lulú, familias, etc. Aunque afuera pegaba fuerte el car'e gallo, adentro estaba fresquito así que todo el mundo feliz.
Pechuga pollo champiñones El Cordobés Santiago
Deliciosa Pechuga mignón y papas duquesa
Mi pareja probó un Lomo Arriero, que viene con una salsa blanca con toques (hartos) de ajo, y además pidió un acompañamiento "a lo pobre". El vacuno estaba bien sabroso, las papas y los 2 huevos fritos en aceite fresco y las cebollas bien dulzonas. Lo que sí les advierto altiro es que si planean salir a pololear después de comer ahí, esta preparación “Arriero” con tanto ajo les podría funar bastante el romanticismo... Hay N otras opciones en la carta pa elegir! ya sabe mi pololo pa la próxima vez…
Yo degusté una pechuga de pollo deshuesada con salsa de champiñones y papas duquesa. El pollo estaba sabroso y la salsita de rechupete!
La atención es más ágil, por supuesto, en aquellas mesas que piden el Menú Ejecutivo (se sirve de 12.00 en adelante, incluye entrada, plato de fondo del día y postre), pero aunque nosotros ordenamos a la Carta, esperar una gotita más bien valió la pena.
Comedor restaurante El Cordobés Santiago
Uno de los muchos comedores dentro de El Cordobés
Estos son algunos precios de la carta, en Noviembre 2014:
Lomo Arriero con agregado $8.500
Pechuga deshuesada mignón champiñones con agregado $7.000
Parrillón Cordobés (para 3-4 personas) $26.000
Cazuela de vacuno $4.500
Lomo liso o vetado a las brasas $6.000
Costillar de Cerdo a las brasas con agregado $6.800
Congrio en salsa a la pimienta con agregado $9.000
Tortilla de verduras $4.500
Plateada a la chilena con agregado $5.800
Menú Ejecutivo $4.000
Si tienen ganas de comer platos bien sabrosos, en un lugar tranquilo y a pasos de todo en pleno centro, este lugar les vendrá de perilla! Sé que les va a gustar!
Angela.-
Mapa ubicación Restaurante El Cordobés Santiago
Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa completo
Horarios:
Lunes a Sábado 10.00 a 17.00 hrs
Domingos y festivos cerrado.
Miraflores 461, entre Merced y Monjitas, Metro Bellas Artes, Santiago Centro
T: 26320384
Su Página Web

Otras PARRILLADAS de rechupete en Santiago:
-Las Delicias de Quirihue, Santiago Centro
-Parrilla del 37, Quilicura
-La Cholita, Peñalolén

20 noviembre 2014

Mataquito, Frutos del País y Tostaduría

Tiendas en Santiago Centro y Las Condes.

El Local de Av. Matta
Varias veces mi pololo había comprado unas ricas mezclas de nueces, pasas, coco, almendras y otras cosas, y también me había traído un surtido de unos extraños snacks de choclos crujientes (salado, sabor queso, BBQ, al orégano, etc). "¿Dónde compray todas estas cositas ricas?" le pregunté, y así es como supe de la tienda Mataquito de Av. Matta, en Santiago Centro.
Unos días después me invitó a conocer este singular lugar y altiro me requete-encantó!!
Flores de Hibisco confitadas y Choclos crujientes sabor queso
Al entrar y recorrer las 2 áreas del local no podía creer el universo de productos, olores y texturas que me rodeaban, los cientos de preparaciones que se me venían a la mente y, por supuesto, cómo salivaba mientras miraba toooodas las bolsitas y vitrinas llenas de coloridas delicias pa comer!! …Y desde entonces me he vuelto una asidua clienta y también casi "adicta" a algunas de las exquisiteces de la tienda.
Las 2 áreas interiores de la tienda
En los escaparates pueden encontrar semillas de zapallo peladas, mix de semillitas listas pa echar a ensaladas, pinoli (ideales pal pesto), goyi, cereales dulces pal desayuno, alimento para mascotas, charqui, canela en vara, especias exóticas, tomates deshidratados, legumbres, granos, condimentos varios, snack salados, huesillos, dátiles, quínoa, aceite de oliva, fruta en conserva y confitada, maní en versiones dulces, saladas y picantes, aloe vera confitado, etc etc etc etc etc…
Algunos de los muchos productos que venden en Mataquito
Y por si fuera poco todo lo que hay pa escoger, la experiencia de compra se vuelve redondita gracias a las adorables señoras que atienden al público: son un almanaque andante en relación a los usos y beneficios de todo lo que venden, te dan a probar lo que desees, son simpáticas, te aconsejan recetas, se mueven con rapidez entre los mesones para sacar con la poruña lo que uno quiere llevar y te dejan con la boca abierta porque le achuntan a puro ojo justo al gramaje que uno ha pedido... osea: son seeeeecas!!!
A pesar de la tremenda variedad de cosas pa comprar y de que tienen harta clientela, la atención siempre es rápida. Ahora, si uno quiere hacerla aún más corta, la mayoría de los alimentos a la venta están tanto a granel como en bolsitas ya pesadas y con precio: sacas las bolsitas que quieres, vas a la caja, pagas y chabela!! Qué mejor??
Estantes llenos de maravillas y vendedoras que son un 7!!
Y pa que tengan una visión completa, les detallo algunos de los valores de los productos que más nos gustan de Mataquito (Septiembre de 2014):
Flores de Hibisco confitadas $1.540 x 175 gr ($8.800 x Kg)
Aloe vera confitado $1.600 x 125gr (12.800 x Kg)
Piña confitada en rodajas $1.260 x 210 gr ($6.000 x Kg)
Cebolla laminada deshidratada $225 x 45gr ($5.000 x Kg)
Laurel $360 x 20gr ($18.000 x Kg)
Sal Rosada $480 x 100gr ($4.800 x Kg)
Semilla de Amapola $700 x 100gr ($7.000 x Kg)
Maní salado crocante $1.250 x 250 gr ($5.000 x Kg)
Semilla de Maravilla pelada y salada $1.200 x 250 gr ($4.800 x Kg)
Almendras $3.450 x 250 gr ($13.800 x Kg)
Castañas cajú $2.950 x 250 gr ($11.800 x Kg)
Carne vegetal gruesa $530 x 250 gr ($2.120 x Kg)
Mix Natura: nuez, castaña caju, almendra, maní, pasas $2.250 x 250 gr ($9.000 x Kg)
Mix Primavera: frutas confitadas como kiwi, papaya, piña, frutilla, mango, etc $1.548 x 215 gr ($7.200 x Kg)
Mix Energía: coco, pasa, almendra, nuez, piña confitada $1.950 x 250 gr ($7.800 x Kg)
Mix Natales: almendra, nuez, ciruela seca $1.570 x 250 gr ($6.280 x Kg)
Exquisito "Mix Energía"
Esta empresa tienen 2 locales más, ambos en Las Condes; esos no los he conocido aún pero al menos en el de Av. Matta es una total delicia comprar!
Ir a darse una welta por estas tiendas lo recomiendo además como una experiencia de aprendizaje, de estimulación a los sentidos y de valoración por todas las maravillas que la madre Tierra nos entrega!! Les encantará!
Angela.-

Horarios:
Lunes a Viernes 9.00 a 19.30 hrs.
Sábado 10.00 a 14.00 hrs.
Av. Matta 912-918 (casi esquina Chiloé-Serrano), Santiago Centro
T: 25544227
Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa completo
Los otros locales:
-Av. El Bosque Norte 032, Metro Tobalaba, Las Condes  T: 23334719
-Av. Apoquindo 4558, Metro Escuela Militar, Las Condes T: 22071741

18 noviembre 2014

El Plateao

Bahía Inglesa.-
Sabroso Cancato Bahiano
Durante nuestras vacaciones por el norte, llegamos una tarde-noche a Bahía Inglesa buscando un lugar para cenar. Llevaba cuatro recomendaciones de restaurantes del lugar y felizmente uno de ellos se encontraba abierto, justo frente al mar: El Plateao. Habíamos patiperreado tooodo el día por la región y veníamos bajando literalmente de la punta del cerro con el tremendo diente!!
Aunque el balneario estaba sumido en la calma de un día cualquiera fuera de temporada de turistas, El Plateao era la excepción: activo, luminoso y con público que llegaba sin cesar.
Vista exterior e interior del Restaurante
Revisamos altiro su Carta, que ofrece hartas opciones pa todos los gustos, aunque por supuesto el enfoque está puesto en los pescados y mariscos locales. Por ejemplo, los clásicos Ostiones que se crían en la zona están en 6 preparaciones diferentes de Entradas. Hay platos con orientación japonesa, otros con aires peruanos, algunos clásicos chilenos, pero en general todos tienen algún toque especial.
Como primera visita optamos por partir compartiendo de entrada un Sudado de Ostiones, con una salsa de tomates casera super suave, con la dulzura y acidez en su punto justo. Me encantó!!
Exquisito Sudado de Ostiones
De plato de fondo mi pololo disfrutó un Cancato Bahiano  hecho con Rollizo a la plancha, un pez de roca, que encima lleva queso de cabra derretido, tomate y lonjas de tocino frito, acompañado de arroz blanco. Yo pedí una Lasaña con Camarones, bien distinta a todas las lasañas que había comido antes.
Cerramos esta sabrosa cena con 2 postres de rechupete: Creme Brulée y un Mousse de Frambuesa. Quedamos super satisfechos!!
Estos eran algunos valores de la Carta durante Septiembre de 2014, como pa que se hagan una idea. No es una picada económica, pero por la calidad de los platos los precios nos pareció que estaban acorde:
Sudado de Ostiones $7.500
Cancato Bahiano $9.500
Lasaña de Camarones $8.000
Erizos en salsa verde $8.400
Locos a la parmesana $9.000
Pescado a lo Macho $10.000
Risotto de Pescado y mariscos $10.500
Chicharrón de Calamar $9.500
Postres $3.500
Lasaña con Camarones
La atención fue re-gentil, los platos fueron llegando a buen tiempo y el lugar por dentro era luminoso, impecable y acogedor. El restaurante tiene un comedor interior abrigado, como pa los días nublados o las tardes ventosas, y una amplia terraza para disfrutar las tardes de verano mirando la arena blanca y las aguas super claras que son típicas de esta extensa playa nortina.
El Plateao tiene la gracia de abrir todo el año, así que pueden ir a darse una welta por allá a la segura de que encontrarán un lugar de calidad donde comer weno!
Angela.-
Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa completo
Horario:
Lunes a Domingo 12.00 a 00.00 hrs. Todo el año.
Av. El Morro 756, Bahía Inglesa, III Región.
T: 9 8260007

13 noviembre 2014

Papitas Chips "Las Originales"

La Serena.-
Ante Uds. la famosa y deliciosa Papita Chip!!
Hace como un año conocí a Pilar, una chica de la IV región, y cuando le conté de mi proyecto de armar un blog sobre lugares donde comer rico, me recomendó a ojo cerra’o que cuando anduviera por el norte probara el Sándwich de Pescado en las cocinerías de Coquimbo, y además otro imperdible de la zona eran las Papitas Chips de La Serena. Respecto de estas últimas, me insistió en que debía buscar las originales, no unas “sucedáneas” que están vendiendo últimamente en el centro de la ciudad. Así que cuando empecé a recabar datos pa comer weno en nuestro viaje pal norte, me puse en campaña de encontrar las famosas Papas Chips originales. No me fue fácil, pero al final gracias a datos de tuiteros y a un antiguo Facebook de los Fans de estas Papas, di con la dirección del local y su acotado horario de atención. Ahí me di cuenta que pa la gente de la zona estas Papas son un emblema local, muchos se requete-mueren de amor por ellas y varios se declaran definitivamente Adictos! A esas alturas yo aún no lograba entender qué tanto podían tener de especiales…

Una pequeña puerta que esconde un palacio del enviciamiento!
Cuando nos fuimos de vacaciones hasta tuvimos que modificar nuestro itinerario para poder pillar el local abierto y pasar a probar por fin tan misterioso producto! Tal como nos indicaron, llegamos al Internado de Niñas y justo al frente está el pequeño lugar donde lo venden, y pa que no le quepan dudas a nadie se llama “Las Originales”!!
Pedimos la Porción Mini, que en realidad no tiene nada de mini sino que es el tamaño intermedio, y como ofrecen agregarles salsas de la casa las pedimos con Mayo al ajo. Mientras nos las servían yo me puse a tomar fotos del lugar y fue mi pololo quien se acercó, lleno de curiosidad, a probar qué eran las tan renombradas Papitas Chips: agarró un mondadientes, sacó una, la comió, y en un santiamén le cambió la expresión: “Uuuuuuhhh, pruébalas!!!!!!” me dijo todo entusiasmado. “¿Cómo taaanto?” pensé, dejé la cámara y me comí una… un bocadito EXQUISITO!!!! Una capa crujiente exterior que se quiebra al masticarla y da paso a una suerte de puré tibio y sabroso que te llena la boca, a eso súmale el sabor de la mayo al ajo y es toda una sensación contundente y redonda! Ahora podía entender tanto enviciamiento con esta preparación local!
Como pa que se hagan una idea, y según lo que la vendedora me explicó, las Papitas Chips se hacen con papas cocidas y molidas que luego son hechas bolita y pasadas a la freidora. Se acompañan con alguna salsita como la mayo al ajo, mostaza o mayo sola. Quizás con esa descripción podrían pensar que es como una común y corriente papa duquesa...pero la verdad es que no es pa na' lo mismo!
La porción Mini sobre el mesón de atención
Nos fuimos caminando del local mientras seguíamos comiendo y fue entretenido ver cómo la gente con la que nos cruzábamos miraba con cara de hambre nuestra bandejita.
Aunque hacía poco rato nos habíamos zampado un tremendo desayuno en el lugar donde pernoctamos, no pudimos evitar comernos tooodas las Papitas de la porción; es verdad que generan cierta adicción! Además sabíamos que no podríamos disfrutarlas otra vez hasta una nueva ocasión en que andemos por esos lados!! (No sé de ningún lugar en Santiago donde preparen algo así, si alguien conoce alguno porfa que me avise!!).
Estos eran los valores que tenían los 3 tamaños de porción que ofrecían, y algunas de las promos, en Septiembre de 2014:
Cono $800
Porción Mini $1.200
Ración (plato) $1.900
Porción Mini + bebida 250cc $1.400
Ración + bebida 500cc $2.400
Aunque quedamos casi demasiado satisfechos y ese día anduvimos harto rato pasados a ajo, bien valió la pena haber probado esta preparación clásica de La Serena.
Lamentablemente no atienden los feriados ni los fines de semana, por lo que muchos turistas se pierden el poder conocer las Papitas Chips. Bien por los serenenses, coquimbanos y demás que las pueden pasar a degustar cuando quieran! Me da sana envidia…si es que ésta existe…
Angela.-
Más abajo en UBICACIÓN puedes abrir un mapa completo
Horarios:
Lunes a Viernes 10.30 a 15.00 hrs. // 17.00 a 21.00 hrs.
Fines de Semana y Feriados está cerrado.
Gandarillas 880, Frente al Internado de Niñas, La Serena, IV Región