Cecinas Soler, Restaurante y Tienda

Curicó y Las Condes.-

El Sanguchote de Gorda Italiana que devoró mi pololo!

Este restaurante sabroso nos salvó la tarde!!

Hacía mucho calor y nosotros veníamos bajando de un paseo cordillerano en la VII región.

Traíamos sudor, tierra, hambre y sed, y yo revisaba como loca los datos y recomendaciones que me habían dado pa comer en Curicó, a ver si algo podía estar abierto un sábado como a las 19.00 hrs.

Al final un giro equivocado nos dejó en la Ruta 5 Sur bien cerca del local de Cecinas Soler y todos sus productos de Cerdo; nos animó ver que estaba abierto así que entramos a conocerlo sin dudar!!

El exterior de Cecinas Soler en Curicó

Al entrar nos recibió la zona de la Tienda, donde venden todos los productos derivados de cerdo que preparan desde hace más de 70 años. Así como cortes del animal pa cocinar en casa, hay tremenda variedad de productos procesados: salames, gordas, chorizos, jamones de varios tipos, arrollado, longanizas, mortadela, paté, etc. Además venden alimentos típicos de la zona como mermeladas o las famosas Tortas Curicanas Montero.

Es pa quedar loco mirando todas las opciones! Así que en honor al hambre que traíamos pasamos altiro a la zona del comedor pa refrescarnos y zamparnos algo.

El mesón de la Tienda con su tremenda variedad de cosas ricas

Felizmente nos atendieron rapidito, yo me serví una exquisita Paila de huevo con Tocino frito, bien crujiente, que me devolvió el alma al cuerpo. Mi pololo le metió diente a un Sandwich de Gorda Italiana (tomate y palta) que desapareció del plato en un 2x3. Según me dijo estaba delicioso! Pan suave con el grosor justo, harta palta y tomates maduros. Pa la próxima que vayamos esperamos probar el sánguche que ha hecho famoso a Soler: Lomo Italiano!!

Durante todo el rato que estuvimos en Soler entraba y entraba gente de la zona o viajeros que ya cachan bien el dato junto a la carretera, y se aperaban con las cosas ricas de la tienda o se sentaban en familia a gozar de los placeres que el fiel cerdo brinda. Incluso a una mesa cercana llegó un grupo de 4 señoras bien mayores que parece ya eran como de la casa, y disfrutaron de sendos sanguruchos y cervecitas mientras chachareaban en su once de Club de Lulú. Daba gusto verlas!!

Sabrosa Paila de Huevo con Tocino frito

Por supuesto no pudimos irnos sin pasar a la Tienda a comprar unos paquetes de Gordas y de Prietas pa traer pa la casa.

Como pa que se hagan una idea, acá les cuento algunos valores del restaurante y también de las cosas ricas del local (en Diciembre 2014):

Paila de huevos con Tocino: $2.900

Sandwich Gorda Italiana $4.150

Pernil al plato $4.200

Barros Jarpa $4.500

Sandwich Lomo Solo $3.700

Tienda:

Costillar corte $6.000

Malaya corte $6.500

Chorizo Riojano $9.900

Salame $8.500

Arrollado Huaso chico $6.160

Jamón Cocido $2.910

Longaniza Parrillera $4.500

La cómoda zona del Restaurante de Soler Curicó

Quedamos super satisfechos con la parada, y aunque la idea original era comer algo de pasadita pa después cenar en Rancagua en el camino de vuelta a Santiago, al final quedamos re bien con lo que disfrutamos en Soler y nos fuimos directo pa la casa, con la guatita llena y el corazón contento!

Felizmente pa los santiaguinos, el año pasado abrió en Las Condes el "Soler Restaurante", ahí se puede ir a comprar o a comer las mismas exquisiteces que en Curicó; aún no lo hemos ido a conocer pero he oído que les va re bien!! Por supuesto que luego de la sabrosa experiencia en la VII región, queremos darnos una welta por allá pronto.

Entonces, si viven o andan por Curicó, les recomiendo a ojo cerra’o ir a gozar con unos embutidos de Soler. Y si están en la Capital y no se quieren pegar el pique pal sur, los pueden degustar igual por acá. No hay excusa!!

Angela.-

Pa que se orienten y pillen a Soler fácilmente!

Horarios:

Invierno: Lunes a Domingo 8.30 a 22.15 hrs.

Verano: Lunes a Domingo 8.30 a 23.15 hrs.

Longitudinal Sur Km. 189 (caletera Ruta 5 Sur vereda oriente) Curicó, VII Región.

T: 75 2545570

Página Web Soler Curicó

Pa que no se pierdan:

-Si vienen desde el sur por la ruta 5 tomen la salida al Acceso Norte a Curicó (sin peaje, da al cruce con la calle Arturo Alessandri en la zona de Aguas Negras) y sigan por la caletera, justo en el “Pare” del cruce está Soler.

-Si vienen desde el norte, tomen la salida a la caletera que dice “Curicó - A. Negras” (con peaje local al salir) y avancen por ahí hasta el cruce por debajo de la autopista, doblen a la izquierda, pasen por debajo y quedarán frente a frente a Soler.

Restaurante Santiago: Los Militares 5934, Local E-1, Las Condes, Santiago.

Página web Soler Restaurante Santiago

Local 1: Embutidos, Quesos, Conservas y mucho más

Ñuñoa.-

Embutidos por montones, escabeche y más!

(Actualuzaciòn Agosto 2015: esta tienda cambiará su forma de venta a despachos según pedido, y cerrará la tienda en sí. Para comprar contactarlo por la web o redes sociales.)
Hace ya casi 4 años que Claudio Fernandez abrió “Local 1” en Ñuñoa, casi limitando con Providencia. Por mi parte, desde hacía rato que venía oyendo comentarios sobre esta tiendita y los productos bien especiales que ofrecía, así que me hice el tiempo de ir a conocerla, y bien valió la welta!!

La puerta tiene colgando esas wilas plásticas típicas de carnicería antigua, así que altiro la experiencia de mi visita empezó con el agradable recuerdo de cuando era chica y salía con mi vieja a comprar por los boliches del barrio.

Ya adentro, el olor intenso a chorizos, quesos y escabeche me recibió con tutti y me abrió el apetito en un santiamén!

Esta pequeña entrada esconde tantísimos sabores y olores!

Rapidito entré en una entretenida cháchara con Claudio, quien me contó algunas aventuras de su vida por distintos lugares de Chile y su amor por las elaboraciones artesanales que en las distintas regiones se producen a pequeña escala. Eso se ve claramente reflejado en la gran variedad de productos que ha logrado reunir en Local 1 y los diversos orígenes de ellos: yogurt, cebollas en escabeche, quesos mantecosos de vaca, quesos de cabra, chutney, miel, mozzarella, aceite de oliva, pepinos dulces, tarritos de cholgas en aceite, embutidos de una infinidad de tipos, mermeladas, ajíes, etc etc etc. Y estas maravillas vienen de tan cerca como Ñuñoa mismo, como desde Melipilla, María Pinto, Ovalle o la colonia Italiana de Capitán Pastene, en la IX región, entre otras localidades. Y por supuesto que tiene en mente seguir agregando muchas cosas más, de Chile y también de afuera.

Una tremenda variedad de opciones pal paladar

Me entusiasma la idea de que existan lugares como éste, que nos faciliten el acceso a productos que, por supuesto, no están en los supermercados, y así todos ganamos: el pequeño productor tiene una vitrina para acercarnos sus preparaciones, nace un nuevo local, y nosotros le damos placer al paladar comiéndonos todas esas exquisiteces! Qué mejor??

Como sé que ya muchos deben estar tentados, les cuento algunos de los valores de cositas ricas que pueden comprar en Local 1:

Jamón Laminado “Don Primo” 100 grs. $5.000

Salamino “Don Primo” $3.350

Chorizo Riojano “Cal Perdiu” $3.410

Llonganissa “Cal Perdiu” $5.100

Mostaza con Especias “Kraüter-Senf” 220 gr. $4.000

Ricotta “Santa Ester” 250 gr. $2.550

Mermelada Ají cacho de cabra “Delicias del Jardín” 140 grs. $2.200

Jamón en Aceite de Oliva “Don Primo” $11.000

Chutney Durazno-Jengibre “Pimentorres” 210 grs. $3.600

Quesos y yoghurt, entre lo que pueden encontrar en sus vitrinas

Me dio gusto haber conocido el local, me llevé una grata sorpresa y mis sentidos se llenaron de olores y colores.

De más está decir que me fui con un Jamoncito Laminado bajo el brazo, sé que va a ser un regalo muy bien recibido esta navidad así que no dudé en comprarlo.

Ojo que si están planeando un evento, un cumpleaños u otra celebración, y requieren comprar hartas cosas ricas pa comer, la tienda puede hacerles la entrega a domicilio del pedido.

Ciertamente les recomiendo que cuando anden por la zona de Pedro de Valdivia con Diagonal Oriente, hagan una parada en Local 1; si quieren apoyar a los pequeños productores y saben lo que es rico, les encantará!!

Angela.-

Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa completo (pc)

Horario:

Lunes a Viernes: 13.00 a 20.30 hrs.

Sábado: 11.00 a 15.00 hrs.

Domingo: Cerrado

Feriados: sólo atienden algunos.

Marchant Pereira 2104, casi esquina Diagonal Oriente, Ñuñoa, Santiago.

T: 7 8754946

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Cárdeno, Jamón Ibérico de Bellota

Precioso y sabroso Jamón Ibérico, la ensalada le vino de perilla

La empresa que trae a Chile este Jamón me contactó hace un par de meses y me ofreció enviarme una muestra para probar su producto. Como siempre advierto, les dije que sólo si me gustaba publicaría sobre él en el blog… y qué creen? Me gustó y mucho!!!

Les contaré un poco sobre lo que aprendí sobre este Jamón. Su Fundador, Plácido Cárdeno, empezó hace más de 1 siglo con esto de elaborar productos en base a la carne de cerdo, en el Suroeste de España, pero él desde un inicio quiso que primara la calidad ante todo. Felizmente sus ideales se han mantenido y aún hoy se preocupan que cada chanchito tenga más de 1 km cuadrado pa patiperrear, en contacto con otros cerditos como él y viviendo a sus anchas en la serranía, y eso también influye en su nivel de grasa y sabor. La enorme propiedad donde viven estos cerditos está plantada principalmente con Encinas, que dan como fruto las Bellotas, y constituyen en la etapa de maduración del chanchito su principal alimento, y así el aceitito y suave sabor de estos frutos se infiltra en su carne.

Luego, cuando ya se prepara la pierna del cerdo, sólo se la entierra en sal de mar para después dejarla secar y madurar al aire por a lo menos 2 años. Y nada de conservantes o productos químicos agregados!

Finalmente, hay todo un arte en cortar las lonchas (lonjitas) del jamón para comerlo, y eso se hace siempre a mano.

La presentación de 100 grs. del Jamón

¿Y es rico??? Aunque está curado en sal, no es particularmente salado. Para gozarlo de verdad se debe comer a temperatura ambiente, y la grasa casi se deshace entre los dedos. El sabor en general es suave y se puede percibir la dulzura de las aceitosas bellotas de fondo. Además de ese toque, y como una apreciación bien personal, casi diría que en la boca deja una muy-muy sutil sensación similar al charqui o un buen queso parmesano, pero como si uno hubiera probado un ínfimo pedacito de éstos. Las lonchas son tan delgaditas que la carne misma se deshace en la boca. De verdad que es todo un placer comerlo! El primer bocado como que me dejó pensando un poco, pero ya al segundo o tercero se me estaba haciendo agua la boca por más!

Tal como me lo habían recomendado, lo probé con una ensalada de hojas verdes, y agregando dulzura con algunas frutillas. La combinación me gustó mucho y hacía resaltar lo especial del sabor de las lonchas de Jamón.

Quienes lo venden recomiendan también servirlo con higos o melón, y un vino blanco bien frío que no sea dulce.

Este Jamón Ibérico de Bellota está ideal si quieren quedar como reyes en una cena, o simplemente si desean darse el gusto de probar un jamón super especial. Vale la pena el gasto ante la experiencia de disfrutar algo de un sabor tan único, elaborado de manera 100% natural y que además es beneficioso para la salud según me enteré. Qué mejor??!!!

En la página Web encontrarán toda la info de dónde o cómo comprarlo.

Angela.-

Presentación en 100 grs. cortado a mano $18.900.-

Despacho gratuito en Chile Continental. 

ventas@cardeno.cl 

T: 9 8217007

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