29 julio 2014

Café del Opera

Santiago Centro
Sandwich Piccolo de Pollo al curry y un Café Viena doble
A mi pololo le recomendaron conocer este lugar, así que cuando pudimos partimos a cachar qué onda y aprovechar de tomar oncesita.
La Carta es bien variada, pueden ir a desayunar, a un brunch, a almorzar, una once, un tente en pié, etc.
Hay opciones de desayunos y onces bien completas, platos de almuerzo que se leen de rechupete como el Pollo y Camarón en salpicón o la Tortilla de Zanahorias con alcaparras, también ofrecen Sopitas y cremas varias.
Le pusimos ojo a  las opciones de Sándwiches, algunos vienen ya determinados y otros se pueden armar a elección, en tamaño “Piccolo” (pequeño, pero en verdad no es tan pequeño) y tamaño “Baguette” (más grande). Al crearlo uno se debe escoger una base (como Jamón serrano, Salmón ahumado, Pollo grillado, Camarones, etc.)  + 2 acompañamientos (tomate, queso, palta, hojas verdes, huevo duro, etc.)  +  1 salsa (Mayonesa al ajo, a la Oliva o a las Finas hierbas). 
Helado doble y un trozo de torta Ópera
Mi pololo se disfrutó uno ya armado que se llama “Huachapalta”, que trae huachalomo desmechado, mayonesa y palta en pan Baguette. Yo disfruté uno a mi pinta en pan Piccolo: Pollo al curry + hojas verdes y palta + salsa al ajo… Les paso el aviso altiro que si tienen planes de después ir a pololear, no escojan la mayonesa al ajo; ahora si andan solitarios o quieren ahuyentar vampiros, pidan esa a ojo cerra’o!
Se pueden escoger Cafés en varias presentaciones, lo mismo que chocolate y té, también ofrecen algunas chelas.
Me tomé un Cappuccino Viena doble que fue un placer de beber, y terminé todo con un trozo de la Torta Ópera… me la zampé de una porque estaba híper-rica!! No sabría detallar todo lo que traía, pero chocolate ciertamente tenía.
Mi pololo por supuesto, como buen fan de los helados, le hizo los honores a una barquillo doble con helado de Chocolate Bitter más otro de sabor Harina tostada, y a pesar de que estaba bien fría la tarde igual le pegué unos cucharazos, es que estaba muuuy weno !!!
Vista al interior del local, la barra y sus mesas en ambos pisos
El lugar tiene una terraza pequeña por Merced, adentro hay una barra y algunas mesitas en el primer piso, y otras tantas más en el 2°, es un ambiente tranquilo que invita a chacharear relajadamente. Tiene una iluminación agradable y espacios amplios. La atención fue súper gentil y esmerada, y nos fueron trayendo todo bastante rápido.
Aquí les cuento algunos valores en Julio 2014, aunque si quieren pueden ver todo en detalle en la Carta online:
Sandwich en pan Piccolo $4.800
Sandwich Huachapalta $4.800
Trozo torta Ópera $3.800
Helado doble $2.000
Copas de helado entre $3.400 y $6.800
Cappuccino Viena doble $2.800
Platos para almorzar entre $3.800 y $6.800
Sandwich Huachapalta
Ciertamente nos quedamos con ganas de probar varias cosas más, pero ya no nos quedaba espacio en la guata…así que será pa la próxima.
Nos pareció en general una bien wena opción pa pasar a cualquier hora a meterle diente a algo bien rico y especial! Vayan a visitar este restaurant, les va a gustar!
Angela.-

Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa completo
Horario:
Lunes a Viernes: 8.30 a 20.30 hrs.
Sábado y Domingo: 10.00 a 20.30 hrs.
Feriados: 12.00 a 20.30 hrs.
Merced 395, Barrio Lastarria, Santiago Centro.
T: 26643048, opción 4.
Su página Web

22 julio 2014

Las Delicias de Quirihue

Santiago Centro

Pulpa de Cerdo a Lo Pobre, y su wen Borgoña de Chirimoya
(Actualización enero 2020: lamentablemente este clásico sabroso ha cerrado sus puertas.)
A medida que uno se va a cercando a este restaurant, el olor a carnecitas asadas que inunda el barrio te avisa que estay cerca!! Y apenas se entra a Las Delicias de Quirihue se siente el ambiente familiar, de parrillada, de gente gozando y comiendo weno!
Desde  el 2005 que conozco este lugar y he ido probando su variada carta de a poco. Ofrecen parrilladas, cerdo, vacuno, aves, interiores, embutidos y más. Carnes a la parrilla y también a la olla, y en verano preparaciones de la estación como Porotos, Humitas o Pastel de Choclo.
La entrada a un rico patache!
Sirven platos de distintos tamaños para una misma preparación, lo que es re práctico cuando en el grupo de comensales algunos son wenos pal diente y otros comen como pajarito.
Tienen una gran lista de cervezas y vinos así que de seguro encuentran algo que les tinque pa acompañar.
Por dentro el restaurant tiene 3 grandes zonas de comedor, 2 en interior más una terraza techada y bien luminosa. La atención siempre ha sido bien gentil y esmerada, se nota que muchas de las personas que trabajan ahí llevan años y se manejan re bien con los detalles que uno pueda preguntar.
Jugosa Plateada al horno con puré
En la última visita fui con mi pololo y él se pidió una Pulpa de Cerdo a Lo Pobre tamaño grande, la carne estaba blandita y sabrosa! Y la cebolla frita de rechupete. Yo me zampé una Plateada tamaño ejecutivo con puré, venía bien jugosa y cero grasitas, como me gusta a mí. Como andábamos a pata se nos ocurrió pedir un jarro chico de Borgoña de vino blanco con chirimoya… lo tomamos bien lentito pero al final igual nos dio un tuto tremendo, y si a eso le sumamos que con los platos quedamos con el ombligo pa’juera, el viaje en taxi hasta la casa se nos hizo eteeerno! Jajajajaj y luego zzzzzz… siesta!
El comedor en la Terraza Techada
Acá les cuento algunos valores de su carta en Julio 2014:
Plateada al horno con agregado $10.100 tamaño grande 480 grs. / $8.200 tamaño Ejecutivo 280 grs.
Pulpa de cerdo con agregado $8.200 tamaño grande 480 grs. / $6.790 tamaño Ejecutivo 280 grs.
Jarro Chico Borgoña (1 litro app.) $6.550 / $7.950 Grande (1,5 litros app.)
Parrilladas desde $24.650
Prieta con agregado $8.500 tamaño grande 480 grs. / $6.500 tamaño Ejecutivo 280 grs.
He oído opiniones variadas sobre este restaurant, pero al menos nosotros nunca hemos tenido una mala experiencia ahí, así que de todas maneras les recomiendo conocerlo! Si van a ir en un lote grande a almorzar o cenar, mejor reserven mesa porque hay horarios en que se llena!
Que lo disfruten tanto como nosotros!
Angela.-
Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa complet

Domeiko 2059, Barrio Toesca, Santiago Centro.
T: 26951096
Su página Web 

15 julio 2014

Juanito Ollas

Recoleta, Mercado de Abastos Tirso de Molina
Un muy sabroso Solomillo Rockefort
En varios diarios y también por Twitter había leído sobre este local. Un Chef con una larga trayectoria en Restaurantes, Hoteles y hasta una Embajada fuera de Chile, se instaló a preparar sus exquisiteces en pleno barrio de la Vega Central, en Recoleta. Sin duda había que ir a cachar qué tal!!
Entre otras picadas con comida Latinoamericana se encuentra “Juanito Ollas”, como se llama el local. Ahí el Chef Juan Mancilla prepara platos que rescatan sabores típicos de Chile, Francia, Brasil, Perú, Italia, España, etc. en una carta que de puro leerla ya da hambre!
Los platos andan entre $3.000 y $6.000, todos incluyen consomé en esta época fría, que entre paréntesis estaba bien sabroso, además de un acompañamiento de arroz y ensaladas.
Con la Vega a un paso ciertamente no se puede dudar de que todos los ingredientes que utilizan están más que frescos!
Don Juan y su equipo a full
Como primera visita probamos el plato Arriero, en la versión hecha con pollo, que  trae trozos de ave en un pocillo de greda, y según me pareció estaba salteado en algo como charqui y merkén. También pedimos el Solomillo Rockefort, un trozo de cerdo impecable y sabroso, bañado en salsa a base de queso rockefort… estaba super weno!!
Todos los demás platos que ofrecen se ven de rechupete, así que sí o sí con mi pololo queremos volver a probar esas otras delicias.
Además de lo rico que estaba todo, las mesas son atendidas por personal colombiano que es en extremo gentil, además de simpático. Todo eso hace de la experiencia de comer ahí algo que cualquiera quiere repetir!
Había leído advertencias de que hay que llegar bien temprano porque se llena, pero quizás eso pase más en la semana, porque el sábado que anduvimos por allá estaba todo bien tranquilo. Don Juan estaba a full en la cocina, organizando todo, delegando labores y cuidando detalles.
Si quieren acá pueden ver un Video sobre él que hizo Mistral, pa que lo conozcan un poquito más.
Arriero de pollo, super especial!
Estos son algunos valores que se pueden encontrar por allá (Julio 2014):
Solomillo Rockefor $4.000
Arriero de Pollo $4.000
Cancato de Salmón $6.000
Ceviche de Corvina o Salmón $3.000
Todo el barrio de la Vega vale la pena una welta, patiperrear por los pasillos llenos de frutas, verduras, carnes, frutos secos, condimentos, lacteos, cecinas, y abarrotes es siempre de lo más entretenido y hace despertar todos los sentidos!
Y de pasada se comen un plato delicioso de don Juan, pa hacerla redondita!!
Angela.-
Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa completo
Juanito Ollas atiende de Miércoles a Domingo, de 12.00 a 18.00 hrs.
Mercado de Abastos Tirso de Molina, Artesanos 750 (también hay entrada x Santa María), Local 311, 2° piso, Recoleta. Metro Cal y Canto.
T: 8 8094080

08 julio 2014

"California" y "La Tranquera"

Dos clásicos que se mantienen en el tiempo
Hice una dupla de locales que están de rechupete como pa tomarse una oncesita. Ambos locales fueron fundados en la década del ’60, y aún hoy continúan atendiendo y entregando placer a sus clientes! Se han adaptado al paso de los años pero manteniendo siempre la calidad de sus preparaciones y la cordialidad con la que atienden.
Si andan por ahí cerca no duden en pasar a tomarse un cafecito y comer algo rico!! Los recomiendo a ojo cerra'o !
Angela.-

California, Salón de Té
Ñuñoa
El Barros Luco de este local es pa moriiiirse de rico!!!!! La carne sabrosísima que se deshace en cada mordisco y un queso delicioso! Ya me lo habían recomendado por Twitter y lo pudimos comprobar absolutamente al ir con mi pololo a conocer este Salón de Té, todo un clásico en Ñuñoa.
Selva negra, Barros Luco, Capuccino y tecito...
once de lujo para dos!
Tienen una terraza hacia la calle Domingo Faustino Sarmiento y un comedor íntimo en el 2° piso. La mayoría de los garzones que se ve llevan años atendiendo en este lugar y se manejan a la perfección con los detalles de cada elemento de la carta. El pastel de selva negra que me serví tenía pedazos de marrasquino entre la crema ¡Me encantan esos toques que sorprenden!
Pa la próxima visita queremos probar la Once Completa, que se ve tremenda: Té o Café o Chocolate + 1 Pastel + 1 Jugo pequeño + ¼ de sándwich de jamón + ¼ de sándwich de queso + 1 tostada con mantequilla + surtido de galletas + 1 galleta de miga.
Acá algunos valores pa que tengan una idea (Junio 2014):
Barros Luco $4.100
Pastel selva negra $2.000
Capuccino $1.600
Once Completa $5.400
También pueden encargar tortas y productos para cóctel, y llevar pasteles o variedades de Galletas.
En unos años van a tener estación del Metro al frente!
Horario: Lunes a Domingo de 9.00 a 21.00 hrs.
Irarrázaval 1570, Ñuñoa, Santiago
T: 22042382 - 22047479
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La Tranquera, Pastelería Cafetería
Providencia, Barrio Italia
Servirse una Empanada de carne mechada con queso… qué tal??
Un remozado local con unas cuantas mesitas recibe a los visitantes. Dentro se pueden comprar Empanadas clásicas y otras no tanto, como las vegetarianas en masa integral. También tienen variedad de Dulces Chilenos , Pasteles, postres, tortas y comidas para cóctel por encargo.
Empanada Mechada-Queso y pastel de
Selva negra...puro gozar!
Si uno se sienta a comer, las chicas que atienden llegan con el pedido a la mesa en una bandeja que lo trae todo de una vez, y apenas lo ves quieres meterle diente! La empanada de mechada queso que se pidió mi pololo estaba exquisita! El pastel de selva negra también, con mermelada con trozos de cereza entremedio, el contraste de ácido y dulce perfecto que amo de ese pastel!
El sábado que estuvimos ahí salían y salían clientes con tortas que había encargado, mientras otros babeaban frente a la vitrina con pasteles y se llevaban unos cuantos. Incluso algunos valientes se servían de los helados artesanales en esa tarde fría.
Acá algunos precios durante Junio 2014:
Pastel $1.600
Café Cortado simple $1.400
Empanada mechada-queso $1.800
Desayunos desde $2.800
De lunes a viernes ofrecen Colaciones a la hora de almuerzo, a $3.000, para servirse ahí o llevarla.
Sólo a pasos de la esquina con Santa Isabel
Horarios:
Lunes a Viernes 10.00 a 19.30 hrs.
Sábado 10.00 a 19.00 hrs.
Domingo y festivos 10.00 a 15.00 hrs.
Av Italia 1294, Providencia
T: 22252796
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01 julio 2014

Ciudad Fritos, Fish & Chips

Ñuñoa  (Este local cambió su nombre a MR. FISH)

Reineta a la plancha con Yuca Frita, salsas Coleslaw y Tártara
Por Twitter me enteré de este lugar y me tincó altiro: bocados de pescado frito, na que preocuparse por las espinas, ponerle weno con papas fritas, mmmmm… había que conocerlo!
Esto es lo que  descubrimos cuando fuimos con mi pololo: puedes escoger un pescado para tu plato, por un cierto valor cada pescado se sirve con 1 agregado y 2 salsas a elección. De ahí se les pueden agregar más cosas, aparte de los jugos embotellados de frutas tropicales o chelas bien especiales que ofrecen.
Lo usual es que en la carta de cada día haya Albacora, Salmón, Merluza Austral, Blanquillo, Congrio, Reineta y Camarones. Se pueden servir a la plancha o fritos. Nosotros pedimos salmón y reineta a la plancha, pero admito que los fritos de las otras mesas se veían crujientosos! Así que en la próxima visita me matriculo con uno fritito.
Entrada y terraza hacia Irarrázaval
Los acompañamientos posibles son: Papas fritas (corte grueeeeso), yuca frita, ensalada chilena, ensalada coleslaw (manzana, zanahoria, repollo, mostaza, mayonesa) o polenta. La yuca frita se parece harto a la papa pero una gotiiita tirada a lo dulce (pa mi paladar al menos).
Y por último las salsas pueden ser: Salsa guajillo (picante), alioli, crema ácida, tártara, salsa verde, coleslaw (porción más chica que el acompañamiento), alioli albahaca o guacamole. Les recomiendo pedir salsas o acompañamientos más bien frescos o líquidos, porque el trozo de pescado igual es sequito.
También ofrecen una Hamburguesa de Camarón; las porciones de pescado igual son llenadoras y no me cupo nada más, así que pa la otra la pruebo sí o sí!
Salmón a la plancha con papas fritas,
salsas Coleslaw y guacamole
A cada comensal se le entrega un sachet de alcohol-gel pa que se limpie si lo desea; de más que alguien quiere zamparse el pescadito o los camarones con las manos!!
Actualmente tienen una terraza interior abrigadita, además de otra en la vereda de Irarrázaval.
Acá pueden ver algunos precios (junio 2014), considerando la cantidad y lo rico que estaba, me parece que están bastante bien:
Salmón con agregado y salsas $5.500
Reineta con agregado y salsas $5.000
Merluza austral con agregado y salsas $4.800
Congrio con agregado y salsas $5.900
Hamburguesa de Camarón $6.000
De lunes a viernes tienen Colación al almuerzo, a $3.500.
Reciben Pedidos por teléfono para que luego uno pase a retirarlo.
La Terraza interior
Si andan por Ñuñoa y quieren meterle diente a un pescadito rico o a unos camarones, en un lugar bien atendido, simple y relajado, les recomiendo darse una welta x Ciudad Fritos (Mr. Fish). Las apuesto que van a querer volver!
Angela.-
Más abajo en UBICACIÓN puedes abrir un mapa entero
Lunes a Miércoles 12.30 a 17.00 // 18.30 a 22.00 hrs.
Jueves y Viernes 12.30 a 17.00 // 18.30 a 23.00 hrs.
Sábado de 12.00 a 18.00 hrs.
Domingo 12.30 a 16.00 hrs.
Irarrázaval 3247, Ñuñoa
T: 22236173 

24 junio 2014

Le Suquet, comida venezolana

Providencia, Barrio Italia
Pabellón Criollo, un rico plato típico venezolano!
(Actualización Noviembre 2014, lamentablemente este restaurante ha cerrado sus puertas.)
Este restaurante abrió en enero de este año y desde entonces varias personas me lo habían recomendado.
Partimos con mi pololo a capear el frío por allá hace unos días y de pasada darle una mirada al Barrio Italia, del que conozco poco todavía.
Este local cuenta con una carta reducida pero precisa para los que quieren conocer y disfrutar de las preparaciones más clásicas de la cocina Venezolana. Aparte de sus sabrosos jugos de fruta (frutas que acá no conocemos tanto), ofrecen las famosas Arepas: imaginen una masita redonda, hecha de harina de maíz, ni dulce ni salada, delgada pero no tanto como una tortilla mexicana, que se sirve calientita, doblada y rellena con algo. Nosotros las probamos rellenas con una suerte de carne mechada desmenuzada con harto pimentón rojo (exquisito!) y otra con jamón y queso. El plato viene además con un poco de ensalada. Una entrada más que contundente para 2!
Arepas mixtas y Asado Negro... exquisito todo!
Luego pasamos a gozar un plato típico que se llama “Pabellón Criollo”: la misma carnecita a la olla desmenuzada de la Arepa, pero ahora acompañada con arroz, porotos negros bien condimentados, trozos de quesito y plátano frito. La mezcla de sabores queda muuuy wena!!
También conocimos el “Asado Negro” que son rodajas de vacuno a la olla, bañadas en una salsa con chancaca, acompañado con ensalada, arroz y plátano frito.
Todos los platos son como pa quedar super satisfecho! Imagino que en su origen justamente buscaban armar platos económicos y que alimentaran y llenaran bien a los comensales; tal como pasaba acá con los porotos, charquicanes y otros platos típicos.
Pa la próxima visita esperamos probar la hamburquesa Caraqueña... esta vez no nos cupo!
Les detallo algunos valores pa que se hagan una idea general (junio 2014):
Arepas mixtas (2 unidades con ensalada) $4.250
Asado Negro $6.900
Pabellón Criollo $6.250
Jugos $2.200
El comedor y el exterior del Restaurante
El local es bien luminoso, se nota que lo han decorado con cariño. Quienes atienden se esmeran en que la experiencia entera sea muy agradable, explican cada plato a los novatos como nosotros, así que vayan a comer allá sin reparos porque lo que pidan de seguro será lo que les dijeron que es… y les va a gustar!!!
Angela.-

17 junio 2014

Parrilladas La Cholita (La Chola)

Peñalolén
El brasero calientito con el Lomo, las Prietas y la  Longaniza
Una de las gracias de este clásico Restaurante es que la mayoría de las cosas que uno puede pedir, aparte por supuesto de las Parrilladas, te las traen a la mesa sobre una parrilla, así nunca nada se enfría y puedes ir dorando a tu gusto las porciones a medida que las comes… y en invierno nadie pasa frío con un braserito sobre la mesa!!
Aunque su nombre real es La Chola, luego de más de 50 años atendiendo todo el mundo conoce este lugar como “La Cholita”. Tengo recuerdos de bien chica yendo a comer a estas Parrilladas: un lote familiar bullicioso comiendo ricas carnes en un lugar súper familiar, simple y bien atendido.
El remozado Comedor Principal y una de sus chimeneas
Después de harto tiempo ausente volví a ir el año pasado y me pareció que estaban pasando por unas mala época en lo administrativo, pero felizmente no en sus preparaciones. Al ir hace 2 semanas de nuevo, me alegré mucho porque me encontré con un lugar renovado, muy mejorado, incluso los garzones de toda la vida se veían más contentos (de pasada uno me comentó: “es que volvieron los dueños!!”). Se nota la mano ahora más preocupada y de nuevo estaba repleto el local, como en los viejos tiempos!! Las chimeneas estaban todas prendidas y en general el ambiente estaba muy animado. Y menos mal que llegamos temprano porque en un 2x3 se llenó!
Los acompañamientos: A lo Pobre y Ensalada Surtida
Esta vez mi pololo pidió un Lomo a lo Pobre, la carne estaba exquisita, jugosa y blandita, la cebollita y las papas fritas de rechupete! Yo pedí Prietas con Papas cocidas y además una porción de Longanizas con Ensalada surtida. Las prietas estaban aún más ricas que de costumbre, con hartas nueces dentro y en su punto justo de aliño. La Longaniza estaba en extremo sabrosa y sin picante, como me gusta a mí.
De postre chanchamos una Copa Cholita: con fruta, helado y galletas...un niño de la mesa del lado nos miraba envidioso. Por supuesto al terminar todo esto nos tuvimos que ir rodando hasta el auto...
Copa Cholita... helado hasta por las orejas!
Aquí algunos ejemplos de valores pa que se hagan una idea (Junio 2014):
Lomo a Lo Pobre $8.500
Prietas con nueces y Porción de Papas cocidas $4.000
Porción de Longanizas $1.350
Parrilladas desde $16.500
Hay un pequeño estacionamiento en la puerta, pero también pueden dejar el cacharro sobre la vereda del frente que tiene harto espacio, sobretodo el domingo que las empresas de esa zona están cerradas.
Si van con un grupo les aconsejo reservar antes y evitarse tener que esperar por mesa.
Ojo que si quieren ir a conversar calmadamente, hay algunos días en que tiene una dupla de caballeros cantando boleros, tangos y baladas, así que la conversa se hace difícil; pregunten antes de reservar.
Ya saben, pa ir a comer rico en un ambiente 100% distendido y familiar, La Cholita es una muy wena opción!
Angela.-

Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa completo
Horarios:
Martes a Sábado 13.00 a 16.00 // 19.00 a 23.30 hrs.
Domingos 13.00 a 16.30 hrs.
Lunes cerrado.
Av. Orientales 5866, Metro Los Orientales, Peñalolén, Santiago.
T: 22776201 - 22272322

10 junio 2014

El Pollo Caballo

Santiago Centro, Independencia y La Florida
Clásico y delicioso Pollo Asado a lo Pobre!
Conocí esta cadena en el local de Plaza Egaña, pasar x ahí a la hora de almuerzo o los domingos era una tortura… el olor a pollo asado inundaba el barrio, y si el semáforo te tocaba en rojo, sólo podías tragar saliva hasta que te dieran el verde y poder huir de la tentación!! Por años fuimos al comedor del 2° piso de esa sucursal, pero quedamos “viudos” de él cuando cerró ante la llegada de la nueva estación de Metro, que voló con todo en esa esquina. Así que después nos allegamos al local de Avenida Matta pa no seguir echando de menos sus platos…
Local de Avenida Matta, esquina Madrid
Desde los años ’70 que existe esta empresa en Stgo., hubo una época en que tenían un montón de locales y la rompían!! pero de a poco fueron cerrando sucursales y hoy sólo mantienen tres: una en La Florida y 2 en Santiago Centro.
Por supuesto su fuerte es el pollo asado, se hacen tremendas colas los domingos con la gente que pasa a comprarlos para llevar pa la casa, con sendas cajas de papas fritas recién hechitas!!
No por eso no cocinan otras cosas, me encanta también su Pollo Arvejado, y la Escalopa Kaisser. Acá pueden ver más de su Carta.
En la última visita mi pololo se pidió un Lomo a la Vasca, un delicioso trozo de carne y salsa blanca con jamón, cebollita y champiñones, encima tomate y harto queso derretido, estaba muy weno y las papas bien crujientes!
El Lomo a la Vasca, exquisito!!
Yo por supuesto sucumbí a los encantos de una clásica Pechuga a lo Pobre… exquisita! Abundancia de papas fritas, la cebollita bien frita y 2 huevos!
La atención es súper gentil, muchos garzones llevan años ahí y se manejan de maravillas!! Uno se siente como de la casa!
El ambiente suele ser familiar, nada ostentoso y super relajado.
Acá pueden ver algunos valores de junio de 2014:
¼ de Pollo Asado a lo Pobre $6.190
Lomo a la Vasca $9.990
Si tienen ganas de llevarse un wen pollo con papas pa la casa, o pasar a comer a un lugar piola pero bien rico, les aconsejo probar los clásicos de Pollo Caballo!
Angela.- 
Local de Avenida Matta.
Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa entero
Lunes 10.00 a 23.30 hrs
Martes a Domingo 10.00 a 00.00 hrs.
Av. Matta 379 esquina Madrid, Santiago Centro
Otros Locales:
Av. Fermín Vivaceta 2031, Independencia
Av. La Florida 10425, La Florida
Vicuña Mackenna 7596, Metro Vicente Valdes, Lo Florida
Viel 1806, Metro Rondizzoni, Santiago Centro
Página Web con 3 de los locales

07 junio 2014

Junta “Saboreando Chile”

Ruca Mapuche de calle Quilín, Macul, Santiago
Salmón Cancato y ensalada... precioso y exquisito!
Estoy chocha porque fui invitada por Rodrigo Salazar, Director de Sabor & Saber, para asistir el pasado sábado 31 de mayo a una “Junta” Gastronómica donde 3 Cocineros, que aman la Cocina Chilena, agasajarían a todos con sus exquisitas preparaciones.
Así que ese día hice hambre y partí a conocer la Ruca Mapuche de calle Quilín, comuna de Macul, y a dejarme maravillar por estos 3 hombres apasionados por su cocina:
La Ruca de calle Quilín, esquina Marathon, en Macul
-Cristián Urrutia, que actualmente deja locos a montones de turistas con sus deliciosos platos chilenos en el Hotel Las Torres, en Patagonia.
-Nicolás Gárate, un joven entusiasta de la comida de la Zona Central del país, que entrega sus conocimientos a todo aquel que esté interesado a través de “Condimentando Chile”.
-José Luis Calfucura, que ha estudiado y recuperado platos de su Cultura Mapuche, y que creó en su propia casa en Cerrillos un espacio de restaurant, donde los domingos comparte sus preparaciones.
En orden de izquierda a derecha: Nicolás, Cristián y José Luis
Aunque siempre se habla del rol de la mujer en la Cocina, nunca deja de sorprenderme cómo los hombres logran niveles de pasión y compromiso con ella que muchas veces supera, por mucho, al toque femenino en este tema. Claro ejemplo de eso fue lo que viví en esta Junta de Cocineros.
Esa tarde en la Ruca pude meterle diente a un Salmón Cancato (tapado con queso, hecho al horno dentro de papel aluminio) con una ensalada de rechupete que tenía entre otras cosas mote, tomate, cebolla morada y palta, todo preparado por Cristián Urrutia y presentado híper-hermosamente con flores de yuyo, frutos rojos chilenos, habas, avellanas, semillas verdes de cilantro, etc. sobre una corteza de tronco y también en un plato de greda.
La bella presentación del Salmón en una corteza, y la
posibilidad de probarlo!
Un contundente Charquicán a cargo de José Luis Calfucura se preparaba sobre el fogón de la Ruca, que de pasada abrigaba a los presentes y bañaba toda la experiencia con ese olorcito rico a humo de madera, que no es igual al que olemos pa los asados, y que inevitablemente, como citadina que soy, me remontó a esos momentos vividos en el campo y la playa… vacaciones, familia y diversión.
Charquicán en pleno proceso al fuego, y la porción
que me devoré!
Nicolás Gárate compartió con todos sus experiencias y su historia, se me hizo agua la boca con su plato de Prietas acompañado de un Guiso típico chileno, como son las Papas con Chuchoca y otros, y probé un corte de cuello de cerdo, preparado con una salsa atomatada. Ahí confirmé lo que había oído sobre lo sano y más rico que es salar y resaltar los sabores de los platos con sal proveniente de salinas naturales, como las de Cáhuil, en este caso.
Prietas cocidas, cerdo y guisos chilenos
Participar de esta experiencia fue algo especial, el ambiente que se genera dentro de un lugar como la Ruca, con su piso de tierra, el fuego y todos atentos y respetuosos de la labor de los apasionados Cocineros y sus ayudantes, creó una vibra que llega profundo, pero que a la vez es relajada y casi “hogareña”… e imagino que en el fondo mucho de eso era parte de la intención de Sabor & Saber y los Cocineros al organizar esta Junta: crear un momento íntimo, emocional, conectado a nuestras raíces, a los recuerdos, a los sentidos y a los corazones de estos 3 hombres.
Rodrigo, Nicolás y su pequeño, Cristián, José Luis
y la dueña de la casa!
Estoy súper agradecida y honrada de haber sido incluida en este Evento, disfruté cada momento y cada sabor, aprendí cosas nuevas y recordé otras tantas. La gentileza de Cristián, Nicolás y José Luis para responder preguntas y compartir consejos y experiencias me hizo sentir bienvenida! 
Muchas gracias también a Rodrigo como organizador, por todo el esfuerzo de coordinar en pocos días tantas cosas a la vez, para que esto resultara tan bonito como resultó.
El ritual, el fuego, la tierra y todos
en  sintonía...
Espero seguir en contacto con todos ellos, celebrando sus experiencias y compartiendo con otros la belleza de la Cocina mestiza y sabrosa como es la Chilena.
Angela.-

Para que los conozcan más:
Twitter de Sabor & Saber, Gastronomía y Turismo en Chile.
Twitter de Cristián Urrutia
Twitter de Nicolás Garate

03 junio 2014

La Panquequería

Ricuras dulces y saladas.
Panqueque relleno con mermelada de membrillo,
azúcar flor encima y extra de Helado de Chocolate
(Actualización enero 2020: lamentablemente este local cerró)
En abril pasé por fuera y apenas leí su letrero supe que debía conocer este nuevo local… amo los panqueques!!!
En su web pude ver la carta y aumentó mi tentación, así que apenas pude partí con mi pololo a ver qué tal.
Ahí conocí a las socias Paula e Isabel, que han ido armando su panquequería soñada de a poco y con un sello bien personal. El comedor es en el exterior, rodeado de viejas puertas y macetas de colores con plantas aromáticas, las lámparas son viejos ralladores y tarros modificados. El público en general se sienta relajadamente a disfrutar del ambiente calmo y de estilo ecológico, la gente viene harto en bicicleta, o con sus perros, leen revistas y conversan mientras los niños corretean entre las mesas… un grato espacio familiar!
No se pueden perder, la casita roja en plena esquina!
Y los panqueques les quedan exquisitos, que es lo más importante!!!
Los venden con relleno dulce o salado, en una suma de cosas ricas, como explica la Carta:
-Panqueque Salado $1.990 (panqueque + 1 relleno + 1 salsa + 1 “cariñito”)
Entre los rellenos hay delicias como mozarella, pollo, jamón de pavo, espinaca, champiñones, etc. Las Salsas saladas pueden ser yogurt natural, mayonesa, salsa bechamel y los “Cariñitos” salados tienen alternativas como chia, sésamo, queso rallado, etc.
Panqueque relleno con espinaca, salsa bechamel encima
 y semillas de amapola
-Panqueque dulce $1.490 (panqueque + 1 relleno + 1 “cariñito”)
Entiéndase por “Relleno” exquisiteces como manjar, mermelada, Nutella, fruta, etc. y por “Cariñito” azúcar flor, canela en polvo, chia, etc.
Además por $500 se puede pedir más de un relleno o cariñito o agregar porciones de crema chantilly, helado o yogurt (valores en mayo 2014).
Nosotros probamos varios tipos, entre ellos el relleno de pollo y otro con espinaca, y entre los dulces amé completamente el relleno de Nutella con crema chantilly de extra y mi pololo disfrutó el de manjar y otro de mermelada de membrillo con agregado de helado.
Acompañamos esto con juguitos de fruta y café-café para terminar.
Panqueque relleno con Nutella, espolvoreado con canela
y con extra de crema chantilly
Los precios están súper convenientes porque sin darse cuenta van a pedir varios y van a salir “rodando”, pero sin afectar mayormente el bolsillo por eso.
Las chicas ya tienen casi listas las adaptaciones del comedor para que en los días fríos no se note para nada que se está comiendo en una terraza.
Paula e Isabel estarán contentas de recibir todos sus comentarios. 
También pueden hacer su pedido previamente y coordinarse con ellas para el retiro.

27 mayo 2014

Sephia

Santiago Centro
Lomo Rehogado, contrastes dulces y salados de rechupete!
(Septiembre 2014, Restaurante temporalmente cerrado).
Celebrando una fecha especial, mi pololo me invitó a cenar al restaurante Sephia, en el Barrio Brasil. Menos mal que hizo reserva porque poco a poco se fue llenando.
Una pizarra con los platos disponibles del día en la vereda y una escalera de madera es todo lo que anuncia al local desde afuera. Una vez en el 2° piso una maqueta de una antigua Salitrera recibe a los hambreados, y debes tocar la campana para que te vengan a recibir.
El acogedor comedor
El local tiene un comedor pequeño y acogedor, antiguas vigas de madera le dan forma a los espacio; objetos y fotos de la época del Salitre, en el norte de Chile, le dan la ambientación y todo el tema de fondo a la carta y sus ingredientes nortinos. Se nota que este grupo de socios ha puesto mucho esmero en ella, ya que es acotada pero con preparaciones bien particulares.
Esa noche pudimos disfrutar de entrada un exquisito Cebiche que venía con pequeñas flores comestibles, jengibre y encima una espumita de limón de pica.
Rico y bello Cebiche
Luego pedimos un Solomillo de Cerdo que lo hacen relleno con aceitunas, rodeado de una costra de charqui de llamo, encima de una cama de quínoa y una salsita dulce… suuuuuper rico y especial!
El jugo “Oasis de Pica” resultó ser un líquido verde delicioso! Según recuerdo tenía jengibre, harta albahaca y limón de pica.
También probamos un Lomo de Vacuno Rehogado, servido bien dorado por fuera y blandísimo por dentro, en una salsa de miel de ulmo y chancaca, acompañado de pequeñas papitas con cáscara y una suerte de ratatouille de verduras… estaba de rechupete!!
Delicioso Solomillo de Cerdo
De postre conocimos algo llamado Trilogía Helada, donde encima de un trozo de piedra laja venían bolitas de sorbete de maracuyá, guayaba y tumbo, ensartadas con un palito, apanadas en chumbeque y rodeadas de turrón molido.
La atención fue super gentil, y durante un rato un trío de jóvenes músicos acompañaron la cena, tocando canciones de la época de sus abuelos, como foxtrot y melodías populares de ese entonces.
La Trilogía Helada
La verdad es que la experiencia en el Sephia fue a todo cachete! Rica comida, bonito ambiente, música agradable y atención dedicada.
Estos son algunos de los valores que pagamos en mayo de 2014. Me parece que están bien acorde a lo que disfrutamos!
Cebiche $5.500
Jugo Oasis de Pica $2.500
Solomillo de Cerdo $8.000
Lomo Reahogado $8.000
Trilogía Helada $2.500
Acá pueden ver la Carta entera.
Es un lugar especial, digno de conocer!! Les aconsejo darse una welta por allá cuando puedan! Les encantará!
Angela.-
Más abajo en UBICACIÓN pueden abrir un mapa completo
Martes a Sábado 13.30 a 21.00 hrs.
Domingo 13.30 a 17.00 hrs.
Compañía 2131, 2° piso, frente a Plaza Brasil, Metro Cumming, Santiago Centro
T: 29824023
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